मौसम अच्छा हो तो कुछ बढ़िया खाने का दिल करना लाज़मी है। ‘Tandoori Malai Chaap’ स्वाद के साथ हेल्थ के लिए भी अच्छी डिश है लेकिन घर पर बनाने की सबसे बड़ी परेशानी यह है कि इसे बिना तंदूर के घर पर नहीं बनाया जा सकता। कुछ लोग यही बात सोचकर अपना मन मारकर रेस्टोरेंट जाकर ही ‘Tandoori Malai Chaap’ खा लेते हैं। लेकिन इस ट्रिक से आप घर पर ही ‘Tandoori Malai Chaap’ बना सकते हैं।
सामग्री
- सोया चाप -6 स्टिक
- अदरक लहसुन पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
- शिमला मिर्च -1
- दही -आधा कप
- मलाई -2 बड़ी चम्मच
- कद्दूकस पनीर – 1/4 कप
- बारीक कटी लाल मिर्च- 4
- तेल -दो बड़ा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- तंदूरी मसाला – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
- सजावट के लिए – धनियापत्ती बारीक कटी
- स्लाइस में कटे प्याज
- नींबू – आधा
इस तरह बनाएं ‘Tandoori Malai Chaap’
- ‘Tandoori Malai Chaap’ बनाने के लिए सबसे पहले Soya Chaap की स्टिक निकाल लें।
- अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में रख लें।
- इसके बाद दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक मिलाकर इसे चाप पर अच्छे से लगाकर, इसे मेरिनेट होने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तब तक शिमला मिर्च को गैस की आंच पर चारों तरफ से सेक लें, जैसे आप गैस पर बैंगन को भूनते हैं।
- इसे सेंकने के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए रखें।
- जब यह ठंडा हो जाए, हाथों से इसकी जली परत को छुड़ा लें।
- इसके बाद पकी हुए शिमला मिर्च और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें।
- इसके बाद मेरिनेट किए सोया चाप में शिमला मिर्च पेस्ट, मलाई दही, पनीर, नमक, तंदूरी मसाला, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- मिलाने के बाद इसे दोबारा 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।
- फिर मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें सोया चाप डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं।
- आंच धीमी करके इसे कुछ देर अच्छे से पकने दें।
- जब यह पक जाए तो आंच बंद कर दें और एक प्लेट में निकाल लें फिर और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- ‘Tandoori Malai Chaap’ तैयार है आप इसे शिमला मिर्च, स्लाइस में कटे प्याज और हरी चटनी और नींबू के साथ सर्व करें।
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