बढ़ानी है इम्यूनिटी तो खाने में शामिल करें ‘Garlic Pickle’

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Garlic (लहसुन) के एक नहीं बल्कि अनगिनत फायदे हैं। सर्दियों में Garlic सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। कई पोषक तत्वों का खजाना Garlic आपकी इम्यूनिटी भी मजबूत करता है। Garlic में प्रोटीन, वसा, कार्बोज, खनिज पदार्थ, आयरन होता है। इसके अतिरिक्त विटामिन ए, बी, सी एवं सल्फ्यूरिक एसिड विशेष मात्रा में पाई जाती है। अक्सर लोग ‘Garlic Pickle’ (लहसुन का अचार) बनाने की रेसिपी नहीं जानते हैं। इस अचार को आप रोटी, चावल, पराठे के साथ खा सकते हैं।

सामग्री

  • Garlic बिना छिलकों के – 1 कटोरी
  • सरसों का तेल – 1 कटोरी
  • मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच
  • कलौंजी – 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ – 1 छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने – 1 छोटी चम्मच
  • हींग – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
  • हल्दी – 1 छोटी चम्मच
  • सिरका – आधा कप
  • नमक – स्वादानुसार

इस तरह बनाएं ‘Garlic Pickle’

  1. सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में सरसों का तेल लें और उसे अच्छी तरह से पका लें।
  2. तेल गरम होने के बाद गैंस को बंद करें और इसे नॉर्मल तापमान पर आने दें।
  3. दोबारा गैस जलाएं और आंच को एकदम धीमी कर दें, अब इसमें Garlic डालें और इसे थोड़ा नरम होने तक पकाए, याद रहें इसे जलाना नहीं है।
  4. जब लगने लगे की Garlic नरम हो गया है, तो इसमें हींग, कलौंजी, मेथीदाना, सरसों, सौंफ डालें और इन्हें कुछ देर हल्का से भूनें।
  5. इसमें अब हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
  6. आंच को बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें कुछ सेकेंड बाद इसमें सिरका डालकर मिक्स करें।

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