Holi के त्यौहार पर कुछ अलग डिश बनाना चाहती हैं तो थोड़ी सी मेहनत करनी पड़ेगी लेकिन उसके बाद सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगें। प्यार और मस्ती के रंग से भीगा हुआ त्यौहार होली बस कुछ ही दिनों में आने वाला है। ऐसे में अभी से कई लोगों ने तो इसे स्पेशल बनाने के लिए तैयारियां भी शुरू कर दी होंगी। अगर आप भी इस दिन मीठा खाकर बोर हो जाते हैं और घर आने वाले मेहमानों के लिए लंच में कुछ अलग और टेस्टी प्लान कर रहे हैं तो बनाएं ‘Amritsari Chicken Masala Recipe’। यह पंजाबी रेसिपी नॉनवेज पसंद करने वाले लोगों को बेहद पसंद आती है।
सामग्री
मैरीनेशन के लिए
- चिकन – 500 ग्राम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट -2 टी स्पून
- दही -3 टेबल स्पून
- नींबू का रस -1 टी स्पून
- सिरका -1 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1 टी स्पून
- जीरा पाउडर -1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून
- नमक -1 टी स्पून
- प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ -2 टी स्पून
‘Amritsari Chicken Masala’ ग्रेवी बनाने के लिए
- मक्खन -2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1 टी स्पून
- जीरा पाउडर -1 टी स्पून
- अदरक -1 टी स्पून
- पानी – 1/2 कप
- नमक -1 टी स्पून
- हरी मिर्च -1
- टमाटर -6
- चीनी-1/2 टी स्पून
- मक्खन -3 टी स्पून
- क्रीम – 3 टी स्पून
इस तरह बनाएं ‘Amritsari Chicken Masala’
- चिकन मैरीनेट करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में चिकन लें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सिरका, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हुआ प्याज डालें।
- सभी सामग्री को चिकन के साथ अच्छे से मिलाकर 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
- अब एक पैन में मक्खन डालकर गर्म करें, उसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर उसे हल्का सा भून लें। अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कटा हुआ अदरक डालकर अच्छे से भूनकर पानी डालकर मसालों को अच्छे से पकाएं।
- अब इसमें नमक, हरी मिर्च, टमाटर और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- एक दूसरे पैन में मक्खन लें और इसे पैन में चारों तरफ फैला लें।
- इसमें अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
- मक्खन के साथ चिकन को अच्छे से भूनें। पैन को ढककर चिकन को पकाएं।
- पैन का ढक्कन हटाकर देखें की चिकन गोल्डन ब्राउन हो गया है।
- अब इसे टमाटर की तैयार की गई ग्रेवी को डालकर अच्छे से मिलाएं।
- दोबारा पैन को ढक दें, चिकन को कुछ देर और पकाएं।
- ढक्कन हटाएं और ग्रेवी में क्रीम डालें।
- अच्छे से मिलाएं। अब इसके ऊपर मक्खन, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर गार्निश करते हुए गर्मागर्म सर्व करें।
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