इस बार देसी स्टाइल में बनाएं ‘Kathal Bhurji’

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हर मौसम की सब्ज़ी का अपना अलग ही मज़ा होता है लेकिन एक बात ये भी है कि उस सब्ज़ी को अगर अच्छी तरह से बनाया जाए तो ही सब उसे खाना पसंद करते हैं। Kathal की सब्ज़ी आपने तो कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने Kathal Bhurji टेस्ट की है? Kathal Bhurji न सिर्फ खाने में टेस्टी लगती है बल्कि हल्दी बनकर भी तैयार हो जाती है।

सामग्री

  • Kathal – 500 ग्राम
  • प्याज (बारीक कटी हुई) – 2
  • लहसुन (बारीक कटी हुआ) – 1 टीस्पून
  • गरम मसाला – 1 टीस्पून
  • मेथी दाना – 1/2 टीस्पून
  • हल्दी – 1/2 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
  • तेल – जरूरत के अनुसार
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • नमक – स्वादानुसार

इस तरह बनाएं ‘Kathal Bhurji’

  1. इस रेसिपी को बनाने के लिए उबला हुआ Kathal लेना है।
  2. इन उबले हुए Kathal को मैश कर लें।
  3. अब एक पैन लेकर इसमें थोड़ा तेल डालें। इसके बाद तेल गर्म होने पर इसमें मेथीदाने डालें।
  4. इसके बाद इसमें हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
  5. जब प्याज भुन जाए, तो इसमें मैश किया हुआ Kathal डालें इसे भूनते रहें। 10 मिनट भूनने के बाद मीडियम आंच पर रख दें।
  6. फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
  7. अब अगर जरूरत पड़े, तो थोड़ा-सा पानी भी डाल दें, जिससे कि मसाला अच्छी तरह से पक जाए।
  8. मसाले पक जाने के बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करने के लिए रख दें।
  9. आप इसमें काली मिर्च भी डालकर इसके स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं।
  10. Kathal Bhurji तैयार है। आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। याद रखें, Kathal के साथ दही या नीबू न खाएं, इससे स्किन एलर्जी का खतरा रहता है और साथ ही Kathal का स्वाद भी खराब हो जाता है।

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