इन दिनों लोग बाज़ार की जगह घर का खाना ही पसंद कर रहे हैं ऐसे में नॉनवेज के शौकीन लोगों को Dhaba Style Chicken Curry का स्वाद बेहद पसंद आएगा। इस रेसिपी के जरिए आप भी अपनी किचन में Dhaba Style में Chicken तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि यह रेसिपी बनने में बेहद आसान और खाने में उतनी ही टेस्टी होती है।
सामग्री
- Chicken लेग – 6 टुकड़े
- नमक -1 टी स्पून
- लेमन – 2 टी स्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 टी स्पून
- प्याज – 2
- अदरक
- लहसुन की कलियां – 8-9
- हरी मिर्च – 3
- तेल – 3 टेबल स्पून
- जीरा – 2 टेबल स्पून
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी स्टिक – 1
- बड़ी इलाइची – 5
- कालीमिर्च – 8
- लौंग – 4
- टमाटर – 4
- हल्दी – 1
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- नमक – 1 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
- पानी – 1 कप
- गरम मसाला – 1 टी स्पून
- हरा धनिया – 2 टी स्पून
- घी – 2 टेबल स्पून
- अदरक – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च – 4
इस तरह बनाएं Dhaba Style Chicken Curry
मैरीनेशन के लिए
- एक बाउल में Chicken के पीस लें और उसमें नमक, नींबू का रस और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और 30 मिनट के लिए एक साइड में रख दें।
- अब प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
करी बनाने के लिए
- एक पैन में तेल लें, इसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और लौंग डालें।
- गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और पैन को कुछ देर ढककर पकाएं।
- कुछ देर बाद इसमें टमाटर डालें और इसी के साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाएं।
- अब इसमें चिकन के पीस डालकर भूनें।
- इसमें थोड़ा सा पानी डालें।
- इसे प्रेशर कुकर में डालकर पकाएं।
- इसके बाद कुकर में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
तड़का बनाने के लिए
- एक पैन में घी गर्म करें, अब इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें।
- इसे पकने दें और इसके बाद तड़के को प्रेशर कुकर में डालें।
- एक उबाल आने तक पकाए और हरे धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
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