एक वक़्त था जब देसी चीज़ें हर इंसान खाना पसंद करता था। न ही किसी का पेट ख़राब होता था और न ही कोई बीमारी लेकिन वक़्त के साथ चीज़ें भी बदलने लगीं और लोगों को Chinese Snacks पसंद आने लगे, लेकिन आज भी शाम की चाय के साथ अगर कुछ देसी चाट जैसा मिल जाए तो किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है। कहना गलत नहीं होगा कि आप कितने ही चाइनीज फूड्स खा लें लेकिन जो बात देसी स्नैक्स में है, वो किसी और में नहीं हो सकती। ‘Aloo Chaat’ भी एक ऐसा देसी स्नैक्स है जिसे ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। खासतौर पर शाम को चाय के साथ इस स्नैक्स की अलग ही बात है।
सामग्री
चटनी बनाने के लिए
- हरा धनिया – 1 कप
- हरी मिर्च – 1
- काला नमक – 1/2 टी स्पून
- नींबू का रस – 1/2
चाट बनाने के लिए
- उबले आलू – 2-3
- काला नमक – एक चुटकी
- काली मिर्च – एक चुटकी
- जीरा पाउडर – एक चुटकी
- चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ – 1
- नींबू का रस – 1/2
- इमली की चटनी – 1 टी स्पून
इस तरह बनाएं चटनी
- एक जार में हरा धनिया लें।
- इसमें हरी मिर्च और काला नमक डालें।
- सभी सामग्री को एक साथ पीस लें।
- तैयार की गई चटनी में खट्टा स्वाद देने के लिए नींबू का रस डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं।
इस तरह बनाएं ‘Aloo Chaat’
- 1 उबले हुए आलू के टुकड़ों को गर्म तेल में डालकर फ्राई कर लें।
- आलू को गोल्डन ब्राउल होने तक फ्राई करें।
- आलू को एक बाउल में निकाल लें।
- अब इसमें काला नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- इसके ऊपर कटा प्याज और आधा नींबू का रस डालें।
- इसमें अब इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
- इन सभी चीजों को आलू के साथ अच्छे से मिलाएं।
- चाट को प्लास्टिक के बाउल में निकाल लें, प्याज से गार्निश करके सर्व करें।
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