नाश्ते में आज भी काफी लोग Dhokla खाना पसंद करते हैं। लोगों को ऐसा लगता है कि Dhokla सिर्फ बेसन से ही बनाया जाता है लेकिन ऐसा नहीं है। आपने भी अगर अभी तक सिर्फ बेसन से बने Dhokla का स्वाद चखा है तो ये राजस्थानी रेसिपी ट्राई करना बिल्कुल न भूलें। Dhokla सिर्फ बेसन से ही नहीं मक्की के आटे(Corn flour) से भी बनाया जा सकता है। Corn flour से बना Dhokla नमकीन स्पंजी और स्टीमड होता है। ‘Corn flour dhokla’ की खासियत यह है कि ये खाने में जितना टेस्टी है बनाने में भी उतना ही आसान है।
सामग्री
- मक्के का आटा -1 कप
- मटर (पिसा हुआ) -1/2 कप
- हरी मिर्च -2
- अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ -1 इंच
- लाल मिर्च पाउडर -स्वादानुसार
- सौंफ -1/2 टी स्पून
- हरा धनिया -2 टेबल स्पून
- काली सरसों के दाने -1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1/2 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 टी स्पून
- तेल -2 चमम्च
- कढ़ी पत्ता – 3-4
इस तरह बनाएं राजस्थानी ‘Corn flour dhokla’
- राजस्थानी Corn flour dhokla बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लेकर उसमें मक्की का आटा, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, सौंफ, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- अब इस मिश्रण में मटर के दाने, बारीक कटी हरी मिर्च, बेकिंग सोडा और हरा धनिया डालें।
- इसके बाद इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथकर उसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर गोल लोई बनाकर बीच-बीच में अपनी उंगली की सहायता से इसमें एक छेद कर दें।
- अब ढोकला को अगले 10-15 मिनट के लिए या उनके नरम और स्पंजी होने तक स्टीम करें।
- राजस्थानी Corn flour dhokla बनकर तैयार है। इसे मूंग दाल और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
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