ये वक़्त Corona के खतरे से सबको बचाने का है ऐसे में कोशिश करें कि खुद के साथ साथ अपने परिवार के लोगों को भी बाहर का खाना खाने से रोकें। अक्सर देखा जाता है कि Paneer खाने के शौकीन लोगों को Paneer की नई-नई डिशेज पसंद होती है। आज हम आपको Paneer की चटपटी डिश ‘Achari Paneer’ की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसको आप घर पर ही बेहद आसानी से बना सकती हैं।
सामग्री
- Paneer – 200 ग्राम
- तेल – 1 चम्मच
- पेस्ट बनाने के लिए
- कटा प्याज – 2
- लहसुन की कलियां – 3
- अदरक – 1 टुकड़ा
- पचरंगा अचार का मसाला – 2 चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- टोमैटो प्यूरी – 1 1/2 कप
- कसूरी मेथी – 1/4 चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- क्रीम – 1/4 कप
- धनिया पत्ती – सजावट के लिए
इस तरह बनाएं ‘Achari Paneer’
सबसे पहले प्याज, अदरक, लहसुन, पचरंगा अचार मसाला और सौंफ को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। पैन में तेल गर्म करें और मसालों के पेस्ट को उसमें डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें। पैन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। दो मिनट बाद पैन में टोमैटो प्यूरी, नमक, चीनी, कसूरी मेथी और क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मसालों को एक साथ उबाल दें। अब Paneer के टुकड़ों को पैन में डालकर मिलाएं। अगर जरूरत महसूस हो तो थोड़ा-सा पानी भी मसालों में डालें और मध्यम आंच पर चार से पांच मिनट तक पकाएं। नमक चख लें। गैस बंद करें। धनिया पत्ती से सजाएं और सर्व करें।
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