हमेशा से देखा गया है कि नवरात्रि के दौरान अष्टमी और नवमी का उद्यापन करने के लिए माता के भक्त उन्हें ‘Kale Chane’ और हलवे का भोग लगाते हैं। माना जाता है कि यह भोग मां दुर्गा को बेहद पसंद हैं। कई लोगों को सही से ये प्रसाद बनाने में परेशानी होती है उन्हें लगता है कि दूसरों का बनाया हुआ प्रसाद ज़्यादा टेस्टी है लेकिन अगर आप इस तरह से प्रसाद बनाएंगे तो आपका बनाया प्रसाद सबको पसंद आएगा।
सामग्री
- भीगा हुआ काला चना
- महीन कटी अदरक
- हरी मिर्च
- धनिया की पत्ती
- आमचूर पाउडर
- चना मसाला
- पिसी लाल मिर्च
- हींग
- हल्दी
- नमक
- रिफाइंड
इस तरह बनाएं सूखे ‘Kale Chane’
- सूखे ‘Kale Chane’ बनाने के लिए सबसे पहले उन्हें रातभर भिगोकर अलग रख दें।
- दूसरे दिन सुबह भीगे हुए चनों का पानी निकालकर उन्हें कुकर में डालकर, उसमें पानी, हल्का सा Salt मिला लें, ताकि Chane ज्यादा काले ना हों।
- इसके बाद Kale Chane को उबालने के लिए उनमें 5-6 सीटी लगाएं। सीटी निकल जाए तो उसे एक साफ बर्तन में रखें ताकि चने ठंडे हो जाएं।
- Chane जब ठंडा हो जाए तो इसके एक चौथाई भाग को निकाल लें और हाथ से हल्का मैश करें, ताकि चने का मसाला गाढ़ा हो सके इसके बाद गैस को धीमी आंच पर करके कुकर रखें।
- अब कुकर में Oil डालें और उसके बाद उसमें एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच हींग, डेढ़ चम्मच चना मसाला, आधा चम्मच हल्दी, आधे चम्मच से भी कम पिसी लाल मिर्च, एक चम्मच आमचूर पाउडर, हरी कटी मिर्च और कटी हुई अदरक डाल लें।
- इसके बाद मसाले को चलाएं और उसमें तुरंत मैश किया हुआ चना और उबला हुआ साबुत चना दोनों एक साथ डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 5 मिनट बाद इसमें करीब 1 गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालें और कुकर को बंद करें।
- 3-4 सीटी के बाद गैस बंद कर दें, जब सीटी निकल जाए तो चने को बर्तन में निकाल दें अब ये सर्व करने के लिए तैयार है।
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