Veg नहीं इस बार मेहमानों को बना कर खिलाएं Jackfruit Biryani

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Rice के शौकीन लोगों को कैसे भी Rice दे दो वो खा ही लेते हैं। रोज़ रोज़ कोई Chicken Biryani नहीं खा सकता न ही Veg Biryani। ऐसे में मेहमानों के सामने आप Jackfruit Biryani बना कर सर्व कर सकती हैं। Veg- Biryani तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी Jackfruit Biryani टेस्ट की है? अगर नहीं, तो आप बार स्पेशल रेसिपी में कटहल(Jackfruit) Biryani ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री

  • कटहल (Jackfruit) – एक कटोरा
  • Onion – 2 कप
  • Rice (आधे पके हुए) – 2 कप
  • काजू – 1 बड़ा चम्मच
  • बादाम – 1 बड़ा चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 4
  • केसर – 1 चुटकी
  • काली मिर्च पाउडर – 1छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर -1 बड़ा चम्मच
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती
  • घी – 2 चम्मच
  • पुदीना
  • जावित्री – 1
  • इलायची – 2
  • हरी इलायची – 2
  • दालचीनी – 2

इस तरह बनाएं ‘Jackfruit Biryani’

  1. सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
  2. इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  3. प्याज को भूनने के बाद काजू और बादाम को भी थोड़ी देर तक भूनें।
  4. इसके बाद कटहल को भी तेल में भूनें।
  5. कटहल को भूनते हुए इसमें सभी तरह के पाउडर को मिलाएं।
  6. प्याज, जीरा पाउडर, काली मिर्च, केसर, लाल मिर्च पाउडर सब डाल दें।
  7. अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिलाएं। इसे बाहर निकाल लें।
  8. अब चावल की परत बनाएं और उसके ऊपर आधे कटहल को रख दें।
  9. इसके बाद दूसरी परत बनाएं। इसके बाद पकने तक धीमी आंच पर रहने दें।

Jackfruit Biryani बनाने की दूसरी विधि

  1. इसमें एक कटोरे में कटहल डाल लें।
  2. इसके ऊपर अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर मिक्स कर लें।
  3. इसे ढककर दो घंटे के लिए रख दें।
  4. अब एक दूसरे बर्तन में घी लें।
  5. इसमें मैरिनेटिड कटहल को डालें।
  6. इसे हल्की आंच पर पकाना शुरू करें।
  7. इसमें गरम मसाला डाल दें।
  8. अब भीगे Rice डालें और गरम पानी डालें।
  9. आप चाहे, तो चावल की परत बना लें।
  10. इसके बाद कड़ाही को गूंथा हुआ आटा लेकर इसे सील कर दें।
  11. हल्की आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
  12. Biryani को निकालकर रायता या चटनी के साथ सर्व करें।

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