नवरात्रि का त्यौहार हो तो आलू की डिमांड ज़्यादा हो जाती है। मार्किट में फल तो महंगे है ही अब आलू के दाम भी बढ़ गए हैं। ऐसे में आलू को छोड़ लोग Kuttu के आटे से बने व्‍यंजनों को पसंद कर रहे हैं। नवरात्रि व्रत के फलाहार में Kuttu के आटे से बने व्‍यंजनों का सबसे ज्यादा सेवन किया जाता है। Kuttu न सिर्फ खाने में टेस्टी होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। ऐसे में शाम के फलाहार को टेस्टी और हेल्दी बनाने के लिए ट्राई करें Kuttu के आटे का क्रिस्‍पी चीला।

सामग्री

  • Kuttu का आटा – 100 ग्राम
  • सेंधा नमक – 1 टी स्पून
  • हरी मिर्च कटी हुई – 2
  • कद्दूकस किया हुआ पनीर – 50 ग्राम
  • देसी घी – 20 ग्राम
  • अदरक – 10 ग्राम
  • जीरा – 1/2 टी स्पून चम्मच

इमली की चटनी बनाने के लिए

  • इमली – 100 ग्राम
  • पानी – 400 ग्राम
  • अदरक पाउडर – 15 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • चीनी – 80 ग्राम
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • सेंधा नमक – 1/2 टी स्पून

इस तरह बनाएंKuttu Cheela’

  1. सबसे पहले Kuttu के आटे का बैटर बना लें।
  2. उसके लिए Kuttu के आटे में सेंधा नमक, जीरा और हरी मिर्च डालकर अच्छा सा बैटर तैयार कर लें।
  3. अब एक तवे में देसी घी डालकर करछी से बैटर भरकर तवे पर डालें।
  4. बैटर को करछी के पिछले हिस्से से गोलाकार करते हुए फैला लें। इस पर कददूकस किया हुआ पनीर और अदरक की कतरन डालें।
  5. चीला बनकर तैयार है इसे गर्मागर्म इमली की चटनी या दही के साथ सर्व करें।

इस तरह बनाएं इमली की चटनी

  1. सबसे पहले इमली के नरम होने तक उसे पानी में भिगोकर उसके गूदे को अलग कर लें।
  2. अब इसे छान लें और पतला करने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिला लें।
  3. इसमें बाकी बची हुई सामग्री डालें और उबलने दें, फिर इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
  4. अब इसे ठंडा करके चीले के साथ सर्व करें।

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