हिंदू धर्म में Navratri व्रत का बहुत महत्व है। Navratri के नौ दिन मां आदिशक्ति की उपासना करने वालों के लिए बेहद खास होते हैं। Navratri के हर दिन प्रत्येक माता को अलग-अलग चीज़ों का भोग लगाया जाता है। कहा जाता है Navratri में मां को गाय के घी का भोग लगाना चाहिए। ऐसा करने से रोग और हर संकट से मुक्ति मिलती है। जानते हैं मां को भोग लगाने के लिए घर पर ही कैसे बनाएं ‘Kalakand’ का प्रसाद।
सामग्री
- पनीर – 1½ कप कद्दूकस किया हुआ
- कंडेंस्ड मिल्क – 3/4 कप
- हरी इलायची पाउडर – 1/4 छोट चम्मच
- घी – प्लेटिंग के लिए
- बारीक कटा पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
इस तरह बनाएं ‘Kalakand’
- Kalakand बनाने के लिए पनीर को कद्दूकस करें या मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- अब एक छोटी गहरी प्लेट लेकर उसमें घी लगाएं।
- दूसरी तरफ एक कड़ाई में कंडेंस्ड मिल्क और कद्दूकस किया पनीर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- धीमी आंच पर इस मिश्रण को चम्मच से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- इस मिश्रण को लगभग 4-7 मिनट तक पकाएं जबतक कि वो कड़ाई के किनारों पर चिपकने न लगे।
- अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब गैस से कड़ाई को उतारें और उसमें बारीक कटा पिस्ता डालकर चम्मच से हल्का दबाएं।
- अब तैयार किए Kalakand को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रखें।
- इसके बाद इसे सेट होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे रखें।
- ठंडा होने पर फ्रिज से निकालकर छोटे चौकोर टुकड़ो में काटें और भोग लगाएं।
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