तपती हुई गर्मी में कोई भी इंसान रोटी खाने से ज़्यादा ड्रिंक्स और Ice cream खाना पसंद करता है। Ice cream तो सभी खाते हैं लेकिन ‘Thandai Ice cream’ का स्वाद भी बहुत बढ़िया होता है। अगर आपने ये Ice cream नहीं खाई है तो इस बार इसे ज़रूर ट्राई कीजिए।
सामग्री
- काजू – 1/2 कप
- पिस्ता – 6
- बादाम – 1/4 कप
- काली मिर्च – थोड़ी-सी
- इलायची – 7
- खरबूज के बीज – 2 बडे़ चम्मच
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- गुलाब की सूखी पंखुड़ियां – 2 बडे़ चम्मच
- पोस्ता बीज – 1 बड़ा चम्मच
- केसर – 10-12 रेशा
इस तरह बनाएं ठंडाई मसाला
ठंडाई मसाला खरीदकर लाने की जगह इसे खुद तैयार करें। सभी चीजों को एक चिकने पाउडर के रूप में पीस लें और अब यह ठंडाई वाली Ice cream बनाने के लिए तैयार है।
सामग्री
- क्रीम – 400 ग्राम हैवी
- गाढ़ा दूध – 200 ग्राम
- सामान्य दूध – 1/2 कप
- ठंडाई मसाला – दो बडे़ चम्मच
- कटा पिस्ता – दो बड़े चम्मच
इस तरह बनाएं ‘Thandai Ice cream’
- एक पैन में आधी क्रीम, दूध और 2 बड़े चम्मच ठंडाई मसाला डालें।
- अब इसे धीमी-आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबालें।
- फिर उतारकर ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- जब मिश्रण छूने लायक हो जाए, तो उसमें बची क्रीम और गाढ़ा दूध डाल दें।
- अब मथनी या हैंड ब्लेंडर से मिश्रण को पांच मिनट तक मथें। ऐसा करने पर यह हल्का और क्रीमी हो जाएगा।
- अब बाकी पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां उसमें डाल दें।
- इस मिश्रण को फ्रीजर प्रूफ कंटेनर में डाल दें।
- इसे रात भर के लिए फ्रीजर में रखें। ऊपर से पिस्ता डालकर सर्व करें।
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