Makar Sankranti पर इस तरह बनाइए ‘Urad Dal Ki Khichdi’

देश भर में Makar Sankranti का त्यौहार 14 जनवरी मनाया जाता है। इस दिन ‘Urad Dal Ki Khichdi’ ज़रूर बनाई जाती है। ‘Urad Dal Ki Khichdi’ न सिर्फ खाने में tasty होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। खिचड़ी तो सभी बना लेते हैं। हर घर में सबसे आसानी से तैयार होने वाली अगर कोई Dish है तो वो खिचड़ी ही है। आपने भी कई बार Khichdi बनाई होगी लेकिन इस बार इस तरीक़े से खिचड़ी बनाके देखिए आपको इसका ज़ायका हर बार की खिचड़ी से अलग और अच्छा ही लगेगा।

सामग्री

• Rice – 200 ग्राम
• उड़द की छिलके वाली दाल – 150 ग्राम
• घी – 2 बड़े चम्मच
• Salt – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मटर के दाने – 1 छोटा कटोरी

इस तरह बनाएं ‘Urad Dal Ki Khichdi’

1. Rice को अच्‍छी तरह धोकर थोड़ी देर भिगोकर रख दें।
2. इसके बाद Cooker में घी गर्म करके उसमें हींग और जीरा डालें।
3. जीरा अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डाल कर 2 minute तक भूनें।
4. इसके बाद इसमें Rice डालकर 2-3 Minute तक चम्मच से चलाकर खिचड़ी को भूनें।
5. जब Rice मसालों के साथ अच्छी से भुन जाए तो इसमें दाल और Rice की मात्रा का 4 गुना पानी डालकर Cooker बंद कर दें।
6. 1 सीटी आने के बाद 5 Minute तक Low flame पर Khichdi को पकने दें।
7. इसके बाद gas बंद करके Cooker का प्रेशर खत्‍म होने पर ही कुकर का ढक्कन खोलें।
8. Urad Dal Ki Khichdi सर्व करने के लिए तैयार है।

यह भी पढ़ें – देसी स्टाइल में बनाइए ‘रबड़ी’, बनिए तारीफ़ के हक़दार