फ़ास्ट फ़ूड का ज़माना है। नाश्ते में या शाम की चाय के साथ Starters or Burgers आदि चीज़ें सभी खाते हैं लेकिन बिना Tomato Ketchup इन सब चीज़ों का स्वाद बेकार है। दरअसल पकौड़े हों या Pizza खाने का जायका Tomato Ketchup बढ़ा देता है। मार्केट में आपको कई वैरायटी के केचप मिल जाएंगे लेकिन अगर आप घर पर ताज़े टमाटरों से केचप यानी रेड सॉस बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और आपको खुद भी इसका टेस्ट ज़्यादा अच्छा लगेगा।
सामग्री
- टमाटर–कटा हुआ – 1 किलो(लगभग)
- लहसुन – 2 चम्मच कटा हुआ
- चीनी – 2 बड़े चम्मच
- नमक (स्वाद के लिए) – 2 चम्मच
- गरम मसाला – 1 टी स्पून
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- सिरका – 2 बड़े चम्मच
- सोडियम बेंजोएट–मिश्रित पानी के साथ – 1/4 चम्मच
- उबला हुआ पानी
इस तरह बनाएं ‘Tomato Ketchup’
- पानी, टमाटर और लहसुन को नरम होने तक एक साथ पकाएं।
- एक सूप छलनी के माध्यम से Strain करें या मिक्सी में पीसने के बाद भी छान सकते हैं।
- इसे फिर से गैस पर चढ़ाएं और चीनी, नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और सिरका डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- गर्मी से दूर, इसे प्रिजर्व करने के लिए इसमें सोडियम बेंजोएट घोल डालें और एयर टाइट कंटेंनर में स्टोर करें।
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