आम, मूली का नहीं इस बार बनाएं चटपटा और तीखा Aloo ka Achar

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जिस इंसान को Achar खाने का शौक होता है वो हर दिन Achar के साथ ही खाना खाता है। रोज़ाना के खाने में कुछ चटपटा और तीखा मिल जाए तो स्वाद बढ़ जाता है। लेकिन हर दिन समय की कमी या फिर सेहत की वजह से कुछ ऐसा बनना मुश्किल होता है। ऐसे में घर पर रखे Achar चटपटे की क्रेविंग को दूर कर सकते हैं। आम से लेकर नींबू और मिर्च का अचार तो कई बार आपने खाया होगा। लेकिन Aloo का बना Achar ज़्यादातर लोगों ने नहीं खाया होता है। अगर आपने भी Aloo ka Achar कभी नहीं खाया है तो आज हम आपको इसे बनाने का तरीक़ा बताते है। इसे बनाना बेहद आसान है।

सामग्री

  • मीडियम साइज के आलू – 4
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • राई पाउडर – 2 छोटा चम्मच
  • सरसों का तेल – 1 कटोरी
  • नमक स्वादानुसार

इस तरह बनाएं Aloo ka Achar

  1. आलू धोकर उन्हें उबालकर ठंडा कर लें।
  2. उबले आलू ठंडे हो जाने के बाद उनके छिलके उतारकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3. कटे हुए Aloo में अमचूर, हल्दी, लाल मिर्च, राई और नमक मिलाएं।
  4. अब तेज आंच पर एक पैन रखें और जब वह गरम हो जाए तो उसमें तेल डालें।
  5. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए और इसमें से धुआं उठने लगे तो आंच बंद कर दें।
  6. तेल को अब ठंडा होने दें।
  7. सरसों के तेल को थोड़ा-थोड़ा करके आलू में डालते जाएं और मिलाते जाएं। आधा तेल अलग रख लें।
  8. चटपटा Aloo ka Achar बनकर बिल्कुल तैयार है।
  9. अब इस Achar को कांच की बर्नी में भरते हुए ऊपर से बचे हुए तेल को भी बर्नी में डालकर उसका ढक्कन बंद कर दें।
  10. इस बर्नी को 2-3 दिनों तक धूप में रखें। दिन में एक दो बार इसे हिला दें ताकि तेल और मसाला अच्छे से मिल जाए।
  11. 3 दिन बाद Aloo ka Achar खाने लायक हो जाएगा। इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकती हैँ।
  12. इसे आप 10-15 दिन तक रख सकती हैं।

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