Arbi की सब्ज़ी तो आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन आपने अभी तक ‘Arbi Ke Patte’ की सब्ज़ी नहीं बनाई है तो इस बार लंच में इस डिश को ज़रूर ट्राई कीजिए। रोज़ाना की सब्जियों या दाल से अलग अगर आपका मन कोई स्पेशल सब्जी खाने का कर रहा है, तो भी आप Arbi Ke Patto की मसालेदार सब्जी बना सकते हैं।
सामग्री
- ताजा Arbi Ke Patte – 3-4
- बेसन
- लाल मिर्च – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर-आधा चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- सौंफ -2 चम्मच
- तिल्ली -2 चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल
- नींबू का रस
- बारीक कटा हरा धनिया
इस तरह बनाएं ‘Arbi Ke Patte’ की सब्ज़ी
- सबसे पहले ‘Arbi Ke Patte’ को अच्छे से नमक के पानी से धो लें।
- इसके बाद बेसन घोल लें और इसमें लाल मिर्च, सौंफ, तिल्ली और हींग और नमक मिलाकर पेस्ट बना लें।
- बेसन के इस घोल को अरबी के पत्तों के एक तरफ लगाएं और दूसरी तरफ से रोल कर लें।
- अब बेसन के घोल में से थोड़ा-सा बेसन हाथ में लेकर पत्तों के सीधी तरफ लगाएं और रोल करें।
- इसके बाद भाप में इन पत्तों को पकाएं। दोनों तरफ से अच्छे से पक जाने के बाद पत्तों को एक थाली में निकाल लें और ठंडे होने पर उनके छोटे टुकड़े कर लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर इसमें राई-जीरे, हींग, तिल्ली और सौंफ डालकर पत्तों को डाल कर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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