हरी सब्ज़ी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है ऐसे में हर इंसान चाहता है कि बच्चे भी हरी सब्ज़ी ज़रूर खाएं लेकिन ये भी एक सच है कि बच्चे हरी सब्ज़ी खाना बिलकुल भी पसंद नहीं करते हैं। आपने मेथी के पराठे और सब्ज़ी तो कई बार टेस्ट की होगी लेकिन क्या आपने कभी Methi Pulao ट्राई किया है? अगर नहीं, तो आपको यह रेसिपी ज़रूर चखनी चाहिए। यह रेसिपी बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी। आमतौर पर बच्चे Methi या फिर हरी सब्जियों को खाना पसंद नहीं करते,ऐसे में आप Methi Pulao बनाकर आसानी से उन्हें Methi खिला सकते हैं। आप चाहें, तो Methi Pulao में पनीर या सोयाबीन भी एड कर सकते हैं।
सामग्री
- चावल – 1 कप
- मेथी का पेस्ट – 1 कप
- प्याज – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- राई – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- बड़ी इलायची – 1
- हरी इलायची – 2
- लौंग – 2
- तेजपत्ता – 1
- हरी मिर्च – 2
- तेल – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
इस तरह बनाएं Methi Pulao
- सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। मीडियम आंच पर भगोने में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें।
- तेल के गरम होने पर इसमें राई, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग और तेजपत्ता डालकर तड़काएं।
- इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
- अब मेथी का पेस्ट डालकर मिक्स कर 5 मिनट तक पकाएं।
- 5 मिनट बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं।
- फिर चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और 2 से 2 -1/2 कप पानी डालकर ढक कर पकाएं।
- आप चाहें तो भगोने की जगह प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- चावल पकाते समय बीच में एक बार कड़छी से चला दें।
- जब चावल पूरी तरह पक जाए तब गैस बंद कर दें।
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