गर्मी का मौसम हो और कुछ ठंडा खाने का दिल न करे ऐसा तो हो ही नहीं सकता। गर्मियों के सीज़न में आम आना शुरू हो जाते हैं। इस सीज़न में आपको अलग-अलग तरह के आम को चखने का मौका मिलता है। वहीं मैंगो लवर्स इससे कई तरह की डिश तैयार करते हैं। Mango से बनाई जाने वाली Kulfi का अपने में अलग ही स्वाद होता है। Mango Rabri Kulfi बनाना बेहद ही आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
सामग्री
- आम का गूदा
- कटे हुए आम
- केसर
- दूध
- कॉर्नफ्लोर
- फुल क्रीम मिल्क
- शक्कर
- इलायची
इस तरह बनाएं ‘Mango Rabri Kulfi’
- घर पर ‘Mango Rabri Kulfi’ बनाने के लिए सबसे पहले गर्म दूध में केसर को कुछ देर के लिए भिगो कर रख दें और इसे अच्छे से मिक्स करें।
- अब एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर और पानी को अच्छे से मिक्स करें और एक तरफ रख दें।
- अब एक पैन में दूध गर्म करें और फिर इसे मीडियम आंच पर कम से कम 7 से 8 मिनट के लिए गर्म करें। अब कॉर्न फ्लोर के पानी और शक्कर को मिलाएं और फिर धीमी आंच पर पकने दें।
- इसे धीमी आंच पर करीब 15 से 20 मिनट के लिए पकाना है। ध्यान रखें की बीच-बीच में इसे चलाते रहें।
- 20 मिनट के बाद आंच को बंद करें और फिर इसे ठंडा होने दें। जब तक आप रबड़ी तैयार करें। इसे बनाने के लिए आप दूध को गर्म करें और धीमी आंच पर इसे पकने दें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें शक्कर मिलाएं। और रबड़ी को तैयार करें।
- अब आपका मिश्रण अच्छे से ठंडा हो गया होगा तो इसमें Mango का गूदा, केसर का दूध, और इलायची पाउडर डाल दें और अच्छे से मिक्स करें।
- Kulfi बनाने के सांचे में आम कुल्फी का गूदा डालें और फिर इसमें रबड़ी डालें फिर दोबारा इसे आम मिश्रण से कवर करें। अब इसे फ्रिज में रात भर के लिए रख दें।
- खाने से पहले सांचे को बाहर निकानें और फिर लकड़ी की स्टिक को इसके सेंटर में डालें और Kulfi को बाहर निकालें।
- अगर आप बीच में Kulfi नहीं लगाना चाहते हैं तो आप Kulfi बनने के बाद इसके ऊपर Rabri डालकर सर्व कर सकते हैं।
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