इस मौसम में बनाएं ‘Gajar ki Kheer’, मेहमान भी करेंगे वाह वाह

सर्दी के मौसम में अक्सर लोग गाजर का हलवा बनाते हैं। Gajar का हलवा तो आपने भी कई बार बनाया होगा लेकिन क्या आपने कभी Gajar ki Kheer ट्राई की है, अगर नहीं, तो सीजन जाने से पहले Gajar ki Kheer बनाना ज़रूर ट्राई करें। Gajar ki Kheer पोषक तत्वों से भरपूर होती है क्योंकि गाजर में कैलोरीज, कार्बोहाइड्रेट,फाइबर, शुगर और प्रोटीन होता है। Gajar में विटामिन A, K, C, पोटेशियम, फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे सभी जरूरी विटामिन और मिनरल्स होते हैं। वहीं, दूध को कम्पलीट फूड कहा जाता है। दूध में प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन और विटामिन ए, डी, के और ई सहित फॉस्फोरस, मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं।

सामग्री

• Gajar (कद्दूकस की हुई) – आधा किलो
• चीनी – एक चम्मच
• किशमिश – 10 ग्राम
• कतरे हुए काजू – आधा कप
• कतरे हुए बादाम – 10
• हरी इलायची (पीसी हुई) – 2
• देसी घी – एक चम्मच

इस तरह बनाएं ‘Gajar ki Kheer’   

1. आधा किलो Gajar को अच्छी तरह धो लें और छील लें। अब इन्हें कद्दूकस करें।
2. गैस पर भारी बेस वाली कड़ाही रखें और उसमें एक चम्मच देसी घी डालें।
3. घी मेल्ट होने के बाद उसमें Gajar डालें और इसके ऊपर से चीनी डालकर इसे ढक दें। इस दौरान गैस धीमी रखें।
4. अब 1 से 2 मिनट बाद प्लेट हटाकर Gajar और चीनी को अच्छी तरह मिक्स करें और 2 से 5 मिनट के लिए पकाएं। इस बीच इसे स्पून की मदद से चलाते रहें।
5. अब इसमें दूध मिलाएं और दूध डालने के बाद इसे करीब 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में 2 से 3 मिनट बाद इसे चलाते रहें।
6. अब इसमें पिसी हुई इलायची और किशमिश मिलाकर 2 मिनट के लिए पकाएं।
7. इसके बाद इस पर काजू और बादाम या पिस्ता डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

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