Paneer की डिश एक ऐसी डिश है जिसे वेज और नॉन वेज खाने वाले दोनों ही पसंद करते हैं। एक ही स्टाइल में बने Paneer को खा कर आप बोर हो चुके हैं तो इस बार थोड़े अलग तरीके से Paneer बनाइए। ‘Dum Paneer’ एक ऐसी डिश है जिसे पंजाब में बहुत पसंद किया जाता है। पंजाबी ढाबा और रेस्टोरेंट में यह रेसिपी खाने के मेन्यू कार्ड का हिस्सा जरूर होती है। आज हम आपको Paneer में पंजाबी तड़का लगाते हुए ‘Dum Paneer’ कैसे बनाया जाता है ये बताएंगे।
सामग्री
- तेल – 1 टी स्पून
- लौंग – 4 टुकड़े
- हरी इलायची – 4 टुकड़े
- दालचीनी – 1 इंच
- भुनी हुई प्याज का पेस्ट – 1 (प्याज)
- अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
- लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च का पेस्ट – चार हरी मिर्च
- दही – 3 टेबल स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर – 3/4 टी स्पून
- नमक – 1 टी स्पून
- क्रीम – 2 टी स्पून
- पैप्रिका मिर्च – 1/4 टी स्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- गर्म मसाला – 1/4 टी स्पून
- पनीर – 250 ग्राम
- धनिया पत्ती और पुदीना – गार्निश के लिए
इस तरह बनाएं ‘Dum Paneer’
- पैन में तेल गर्म करके लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर अच्छे से पकाने के बाद इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें और फिर दही डाल दें।
- धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाकर इसमें दही डालें।
- थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें पनीर और क्रीम के साथ आधा कप पानी डालें।
- पैन को फॉइल पेपर से ढककर उस पर ढक्कन रखकर 15 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं।
- अगर आप ड्राई बनाना चाहते हैं, तो ग्रेवी को और पका सकते हैं।
- दम पनीर तैयार है इसे धनिया और पुदीने के साथ गार्निश करके सर्व करें।
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