Holi के दिन घर आए अचानक मेहमानों को क्या खिलाएं ये सवाल हर महिला के दिमाग में घूमता है। मीठा तो हर किसी के घर में मिल जाता है लेकिन अब लोग नमकीन भी खाना पसंद करते हैं। Holi के फूड मेन्यू में एक चीज़ ज़रूर शामिल होती है और वो है ‘Gujiya’। लेकिन हर साल की तरह अगर आप भी मीठी ‘Gujiya’ खाते-खाते बोर हो गए हैं तो इस साल ट्राई करें आलू ‘Gujiya’। यह स्नैक्स रेसिपी आपके त्यौहार का मज़ा दोगुना कर देगी।
सामग्री
- मैदा – 4 कटोरी
- बड़े आलू – 4
- लाल मिर्च पाउडर – 1 /2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- तेल – आवश्यकतानुसार
- जीरा – 1/2 चम्मच
इस तरह बनाएं Aloo ‘Gujiya’
- Aloo Gujiya बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में नमक और आवश्यकतानुसार तेल डाल कर अच्छी तरह से गूंथ लें।
- मैदे को अच्छी तरह से हाथ से मसलते हुए थोड़ा गुनगुना पानी डालकर गूथें।
- इस डो को कॉटन के हल्के गीले कपड़े से ढककर रख दें।
- आलू को छोटे छोटे आकार में काट लें फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- तेल में जीरा,नमक लाल मिर्च,अमचूर पाउडर डालें और उसमें कटे हुए आलू डालें। ऊपर से गर्म मसाला डालें और ढककर पकने दें।
- आलू पकने पर गैस बंद करें और भरावन को ठंडा होने दें।
- आलू के ठंडा होने पर मैदे की एक लोई लेकर पूड़ी के आकार में बेल लें।
- इस लोई में आलू का मिश्रण भरें और पूड़ी के किनारे थोड़ा पानी लगाकर Gujiya का आकर देते हुए बंद कर दें।
- एक-एक करके सारी Gujiya तैयार करें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सारी Gujiya को सुनहरा होने तक तलें।
- हरी चटनी, चाय व सॉस के साथ गरमा -गरम सर्व करें।
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