इस बार सोया चाप नहीं बल्कि कोलकाता स्टाइल में बनाएं ‘Chicken Chaap’

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आज कल लोग सोया चाप बड़े चाव से खाते हैं लेकिन ‘Chicken Chaap’ का ज़ायका भी किसी चीज़ से कम नहीं है। कोलकाता का नाम सुनते ही लोगों के मन में रसगुल्ले या फिर माचेर झोल का ख्याल सबसे पहले आता है लेकिन यहां एक और ऐसी डिश है, जिसे नॉनवेज पसंद करने वाले लोग बड़े चाव से खाते हैं। इस डिश का नाम है Kolkata style ‘Chicken Chaap’ रेसिपी। यह रेसिपी बनने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही टेस्टी भी है।

सामग्री

  • चिकन लेग – 2
  • चिकन थाई – 2
  • हंग कर्ड – 1 कप
  • छोटा प्याज – 2
  • भुना हुआ बेसन – 1/2 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर -1 टेबल स्पून
  • गरम मसाला पाउडर -1 टी स्पून
  • काजू पेस्ट -1 टेबल स्पून
  • केसर – एक चुटकी
  • भीगे हुए खसखस -2 टेबल स्पून
  • चीनी (वैकल्पिक) -1 टी स्पून
  • केवड़ा पानी – 1 टी स्पून
  • घी – 3 टेबल स्पून
  • तेल – 3 टेबल स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • जीरा – 1 टी स्पून

इस तरह बनाएं कोलकाता-स्टाइल में ‘Chicken Chaap’

  • Kolkata style Chicken Chaap बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें, उसमें हंग कर्ड, प्याज का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, बेसन, (क्रंच के लिए), लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चिकन, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पेस्ट, अन्य सूखे मसाले और सूखे मेवे और खसखस, केवड़ा पानी, केसर डालें।
  • अब एक बड़े तले की कड़ाही लें और उसमें 3 टेबल स्पून घी और 3 टेबल स्पून तेल डालें। फिर इसमें जीरा चटकने दें।
  • अब मैरीनेट किया हुआ Chicken और सारे मसाले डालें और धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
  • पैन के तले में चिकन को जलने और चिपचिपाहट से बचने के लिए उसे लगातार चलाते रहें।
  • 10-15 मिनट तक या करी के सूखने तक भूनें। अब इसे गरमागरम पुलाव, नान या रूमाली रोटी के साथ परोसें।

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