Home Health इस तरह बनाएं ‘Bharwa Baingan’, सब चाटते रह जाएंगे उंगलियां

इस तरह बनाएं ‘Bharwa Baingan’, सब चाटते रह जाएंगे उंगलियां

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त्यौहार का समय हो या आम दिन कई ऐसे मौके पड़ते हैं जब आपको सोचना पड़ता है कि क्या बनाएं। छोले, पूड़ी, कचौड़ी, पनीर के अलावा अक्सर कोई ऑप्शन नहीं सूझता। मेहमान आने वाले हों तो कुछ अलग डिशेज का प्लान पहले से बना लिया जाए तो बेहतर है। कई जगह पूड़ी-कचौड़ी बनती है और कुछ लोग कढ़ी-चावल जैसा कच्चा खाना भी बनाते हैं। इनके साथ सूखी सब्जी में आप ‘Bharwa Baingan’ ऑप्शन भी रख सकते हैं। अगर आपको बनाना नहीं आता तो रेसिपी यहां सीख सकते हैं।

सामग्री

  • मीडियम साइज के बैंगन
  • सौंफ
  • जीरा
  • मेथी
  • सूखी लाल मिर्च
  • धनिया
  • खटाई
  • हल्दी
  • 1 लाल मिर्च पाउडर
  • नमक
  • सरसों का तेल
  • प्याज
  • लहसुन

इस तरह बनाएं ‘Bharwa Baingan’

  1. सबसे पहले Baingan में नीचे की तरफ से चीरा लगाएं। इसको चार हिस्सों में इस तरह काटें की ऊपर क्राउन की तरफ जुड़ा रहे।
  2. अब कढ़ाई में तेल लें और Baingan को तल लें और निकाल कर रख लें।
  3. एक पैन में सौंफ, खड़ा धनिया, जीरा, खड़ी मिर्च और मेथी भून लें।
  4. अब इसको बर्तन में निकाल लें। इस मसाले को मिक्सी में पीस लें और एक किनारे रख लें।
  5. अब मिक्सर में प्याज, मिर्च, लहसुन और एक टुकड़ा अदरक लें और पीस लें।
  6. जब ये पिस जाए तो बर्तन मे तेल लें। तेल गरम हो जाए तो जीरा डालें।
  7. इसके बाद पिसा प्याज-लहसुन इसमें डालें। जब ये भुनने लगे तो तैयार रखा सूखा मसाला पाउडर डालें।
  8. इसमें थोड़ी पिसी लाल मिर्च और खटाई डाल लें।
  9. अगर आपको लग रहा है कि नमक कम होगा तो थोड़ा नमक डाल सकती हैं।
  10. मसाले में खटाई का फ्लेवर बैलेंस करने के लिए आधी छोटी चम्मच चीनी भी डाल लें।
  11. जब मसाला भुनने लगे तो इसमें आधा कप पानी डाल लें।
  12. जब पानी अच्छी तरह पक जाए तो तले Baingan इसमें डालें और धीमी आंच करके ढंककर पकाएं। कुछ देर बाद आंच मीडियम कर लें और लगे कि ‘Bharwa Baingan’ तैयार हो गए तो गैस बंद कर दें।

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