Lucknowi Kabab का ज़ायका है सबसे जुदा, बिना तारीफ करे आप भी नहीं रह पाएंगे

Lucknowi Kabab ऐसे मज़ेदार कबाब हैं जो मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। बाहर का खाना हर वक़्त अच्छा भी नहीं लगता और सेहत के साथ साथ पेट के लिए भी अच्छा नहीं माना जाता। घर पर मेहमान आने वाले हों या कुछ अच्छा खाने का मन हो तो स्पेशल डिश Lucknowi Galouti Kebab बनाकर देखिए। गिलौटी शब्द का अर्थ है, मुंह में घुल जाना और ये Kebab ऐसे ही होते हैं, जो मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। Kebab खाने के शौकिन लोग घर पर ही बैठकर Lucknowi Galouti Kebab आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मटन
• कच्चा पपीता पेस्ट
• प्याज का पेस्ट
• अंडे
• बेसन
• Salt
• स्टार एनिस, सौंफ, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हरी इलायची, काली इलायची, जावित्र
• लाल मिर्च पाउडर
• जायफल पाउडर
• भुनी हुई खस खस
• अदरक
• लहसुन

इस तरह बनाएं ‘Lucknowi Galawati Kabab’

1. Lucknowi Kabab मसाला बनाने के लिए सबसे पहले भुनी हुई खस खस, जावित्र, काली इलायची, दालचीनी, हरी इलायची, लहसुन, अदरक, लौंग, काली मिर्च, जायफल पाउडर, लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाकर पीस लें।
2. इसके बाद कीमा बनाया हुआ मटन कच्चे पपीते के पेस्ट में मिलाते हुए उसमें नमक और पहले बनाया हुआ मसाला एक साथ मिला दें।
3. इसके बाद प्याज के पेस्ट को सुनहरा करके अंडा डालकर अच्छी तरह मिला दें।
4. अब इसमें बेसन डालकर हाथ का उपयोग करते हुए सभी चीजों को अच्छे से मिला दें।
5. अब Galouti Kebab को आकार देना शुरू करें, दोनों तरफ से गोल्डन होने तक Ghee में Fray करें।
6. Lucknowi Kabab को कटे हुए प्याज, नींबू, चाट मसाला और चटनी के साथ Serve करें।

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