Holi पर इस बार ट्राई करें दही गुजिया, मेहमान भी करेंगे तारीफ

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Coronavirus का कहर बढ़ने लगा है तो ज़्यादातर लोग घर पर ही Holi मनाएंगे। ऐसे में आपके पास भी काफी वक़्त है जिसमें आप नई नई Dishes बना सकती हैं। होली का त्योहार बिना रंग और गुजिया के अधूरा है। घरों में Holi आने से कई दिन पहले ही अलग-अलग तरह की Gujiya बननी शुरू हो जाती हैं। आपने अब तक Holi पर मावा, सूजी यहां तक की चॉकलेट गुजिया का भी स्वाद चख लिया होगा लेकिन आज आपको बताते हैं गुजिया की एक New recipe, नाम है Dahi Gujiya। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह Holi Special Gujia।

सामग्री

  • उड़द दाल – 200 ग्राम
  • नमक – 1/3 टी स्पून
  • किशमिश – 25-39
  • बादाम सिल्वर – 1 टेबल स्पून
  • काजू, टुकड़ों में कटा हुआ – 15
  • कद्दूकस किया हुआ खोया – 2 टेबल स्पून
  • तेल – 4 टेबल स्पून
  • दही – 4 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरी चटनी – 1 कप
  • मीठी चटनी – 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • जीरा – 2 टी स्पून
  • चाट मसाला – 2 टी स्पून

इस तरह बनाएं दही गुजिया

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  1. Dahi Gujiya बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर रातभर भिगोकर अलग रख दें।
  2. सुबह दाल का पानी निकालकर उसे पीस लें।
  3. दाल में बिना पानी मिलाएं उसका एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
  4. अब एक बाउल में दाल का पेस्ट निकालकर हाथ से फेंट लें।
  5. गुजिया का मिश्रण तैयार है।
  6. इसमें काजू, किशमिश, खोया और बादाम डालकर मिक्स करें।
  7. एक सीधी प्लेट में गीला कपड़ा फैलाएं और नींबू के साइज़ के बराबर दाल का मिश्रण रखें।
  8. 5 – 3 इंच फ्लैट डिस्क बना लें और इसमें नट्स रखें और फोल्ड कर दें और कपड़े की साइड पलट दें।
  9. एक पैन में तेल गर्म करें गुजिया को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
  10. सूती कपड़े में दही को बांधकर कुछ देर के लिए लटका दें।
  11. दही को फेंट लें और इसमें नमक मिलाएं।
  12. एक गहरा बर्तन लें और इसमें पानी के साथ नमक डालें।
  13. अब सभी गुजिया को पानी में भिगो दें।
  14. जब गुझिया पानी में20 मिनट बाद तैरने लगे तो उन्हें बाहर निकाल लें और हल्के हाथों से दबाकर पानी निचोड़ लें।
  15. सर्विंग प्लेट में दही के साथ गुजिया को लगाएं।
  16. हरी चटनी और मीठी चटनी फैलाएं और भूना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालें।

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