सर्दी हो या गर्मी Matar paneer की डिश हर मौसम में पसंद की जाती है। दरअसल Matar paneer इंडियन रेसिपीज में सबसे ऊपर आती है। Matar paneer को बनाने के कई तरीके हैं। आज हम आपको Matar paneer बनाने की एक स्पेशल रेसिपी बता रहे हैं। इसका नाम है अचारी Matar paneer। इसका नाम जितना चटपटा है उतनी ही ये मज़ेदार डिश भी है।

सामग्री

• पनीर -500 ग्राम
• मटर -1 कटोरी
• जीरा – 1 टीस्पून
• सौंफ – 1 टेबलस्पून
• सरसों दाना – 1/2 टेबलस्पून
• मेथी दाना – 1 टीस्पून
• कलौंजी – 1/2 टीस्पून
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ) – 1
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 4
• हल्दी – 1 टीस्पून
• छोटी कटोरी दही – 1
• टीस्पून अमचूर – 2
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• चीनी (चाहें तो) -1 टीस्पून
• पानी – जरूरत के अनुसार
• तेल – जरूरत के अनुसार

इस तरह बनाएं Spicy Matar paneer की सब्जी

1. सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
2. तेल के गरम होते ही इसमें सौंफ, मेथी दाना, कलौंजी और जीरा डालकर भूनें।
3. इनके चटकते ही प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
4. प्याज के हल्का सुनहरा होते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें।
5. दही, हल्दी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
6. मसाला जब अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब मटर और पनीर डालें।
7. थोड़ा सा पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
8. अचारी Matar paneer तैयार है। गर्मागरम नान के साथ सर्व करें।

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