चमचमाती सफ़ेद मूली के बनाएंगे पराठे तो पेट के साथ साथ दिल भी होगा खुश

गर्मी में अधिकांश लोग नाश्ते में रोटी ही खाते हैं लेकिन सर्दी का मौसम आते ही दिल चाहता है पराठे खाने का। सर्दियों में अलग-अलग तरह के पराठे खाने का अपना अलग ही मज़ा है। दरअसल ब्रेकफास्ट के लिए पराठे बेस्ट ऑप्शन है।

आलू के पराठे तो हर महीनें ही बनाए जाते हैं लेकिन मूली के पराठे खाने का असली मज़ा सर्दी के मौसम में ही आता है। अगर मूली के पराठे बनाने में परेशानी होती है तो इस तरह बनाएं मूली के पराठे –

सामग्री

  • मूली – 2
  • हरी मिर्च बारीक कटी – 2
  • हरा धनिया बारीक कटा आधी कटोरी
  • अदरक एक टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • चाट मसाला एक चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर एक छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

आटा गूंदने के लिए सामग्री

  • गेहूं का आटा – 3 कप
  • अजवाइन आधा चम्मच
  • नमक आधा छोटा चम्मच
  • घी या मक्खन पराठे सेंकने के लिए

इस तरह बनाएं मूली के पराठे

  1. एक बर्तन में आटे में अजवाइन, नमक और पानी डालकर आटा गूंद लें।
  2. ध्यान रहे आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नर्म।
  3. मूली को छीलकर धो लें और फिर इसे कद्दूकस करें।
  4. कद्दूकस की हुई मूली को दोनों हाथों से दबाकर उसका पानी अच्छी तरह निचोड़ लें।
  5. अब मूली में हरी मिर्च, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, हरी धनिया और नमक डालकर मिक्स करें।
  6. आटे की लोई बनाकर उसकी छोटी पूरी बेलकर, इसके बीच में मूली का मिश्रण रखें और पूरी को चारों ओर से पलटकर मिश्रण को उसमें बंद करके फिर लोई बनाएं।
  7. अब इस लोई को बेल कर पराठा बनाएं।
  8. गैस पर तवा रखकर गर्म करें। फिर गर्म तवे पर थोड़ा घी डालें। उस पर पराठा डालकर मध्यम आंच पर सेंकें।
  9. अब पराठे के ऊपरी तरफ भी चम्मच से घी लगाएं और इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंकें। ऐसे ही सभी पराठे सेंक लें।
  10. तैयार हैं गर्मागर्म मूली के पराठे। चटनी या दही के साथ परोसें।

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