सूप का नाम सुनते ही सभी को टमाटर का सूप याद आता है लेकिन Matar Soup का ज़ायका भी किसी से कम नहीं होता है। बारिश में पकौ‌ड़े, कचौड़ी खाने का अलग ही मज़ा होता है लेकिन अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो Matar Soup भी अच्छा ऑप्शन है। इसे घर पर ही बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री
• हरी मटर (उबली हुई) – 2 कप
• पालक (उबला हुआ) – 2 कप
• प्याज (बारीक कटी हुई) – 1
• लहसुन की कली – 4
• छोटा टुकड़ा अदरक का – 1
• हरी मिर्च – 2
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• तेज पत्ता – 2
• इलायची – 1
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• नमक स्वादानुसार
• तेल जरूरत के अनुसार
इस तरह बनाएं ‘Matar Soup’

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1. सबसे पहले एक ग्राइंडर जार में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।
2. हरी मटर और पालक को भी पीस कर प्यूरी तैयार करें।
3. मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
4. तेल के गरम होते ही जीरा, इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालकर भूनें।
5. जीरे के चटकते ही प्याज डालकर भूनें। प्याज के भुनते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
6. इसके बाद मटर और पालक की तैयार प्यूरी डालकर पांच मिनट तक पकाएं।
7. जरूरत के अनुसार नमक और पानी डाल दें।
8. 2-4 मिनट तक उबालकर आंच बंद कर दें।
9. हरी मटर का Soup तैयार है।
10. क्रीम से गार्निश कर सर्व करें।

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