Holi के दिन अचानक से मेहमान घर में आजाते हैं।  कई बार तो नाश्ते के लिए बनाया हुआ सामान भी ख़त्म हो जाता है। ऐसे में फ़टाफ़ट ठंडाई बनाकर आप मेहमानों को खुश कर सकती हैं। देखा जाए तो होली का दिन हो या गर्मियों में ख़ुद को ताज़गी और उर्जा देने की बात हो, ठंडाई का नाम सबसे पहले आता है। यह एक भारतीय पारंपरिक शीतल पेय रेसिपी है। बता दें कि इसका वर्णन आयुर्वेद में भी मिलता है। यूं तो ठंडाई पीने के कई फायदे हैं लेकिन होली पर इसका सेवन ज़रूर किया जाता है। आमतौर पर लोग पैकेट बंद ठंडाई का मसाला लेकर आते हैं और दूध में घोल में पीते हैं, लेकिन उसका स्वाद बाज़ार जैसी ठंडाई जैसा नही होता है। अगर आप भी इस होली घर पर बाज़ार जैसी क्रीमी और फ्लेवरफुल ठंडाई बनाना चाहते हैं तो फॉलो करें ये रेसिपी।

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सामग्री

  • फुल फैट मिल्क (उबालकर ठंडा किया हुआ) –5 कप
  • पाउडर शक्कर 1/4 कप
  • कुटी काली मिर्च 1 चुटकी
  • केसर कुछ स्ट्रैंड
  • बादाम पाउडर 1/4 कप
  • खसखस पाउडर  – 2 चम्मच
  • सौंफ पाउडर 2 चम्मच
  • इलाइची पीसी हुई 1/2 चम्मच
  • व्हाइट पेपरकॉर्न 20 या गुलकंद 4-6 चम्मच

इस तरह बनाएं ठंडाई

  1. ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले सभी इंग्रीडियंट्स को एक साथ ब्लेंड करके स्टोर कर लें।
  2. अब आप ठंडे दूध को फ्रिज में से निकालकर उसमें दो चम्मच यह पाउडर मिलाकर अच्छे से चलाकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
  3. इसके बाद इसे छानकर इसमें शक्कर, काली मिर्च पाउडर और केसर मिलाएं।
  4. ठंडाई सर्व करने के लिए तैयार है।      

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