सर्दी के मौसम में Makar Sankranti पर जरूर बनाई जाती है ‘उड़द दाल खिचड़ी’

देश भर में Makar Sankranti का त्यौहार 14 जनवरी मनाया जाता है। इस दिन उड़द दाल खिचड़ी ज़रूर बनाई जाती है। उड़द दाल की खिचड़ी न सिर्फ खाने में tasty होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। खिचड़ी तो सभी बना लेते हैं। हर घर में सबसे आसानी से तैयार होने वाली अगर कोई Dish है तो वो खिचड़ी ही है। आपने भी कई बार खिचड़ी बनाई होगी लेकिन इस बार इस तरीक़े से खिचड़ी बनाके देखिए आपको इसका ज़ायका हर बार की खिचड़ी से अलग और अच्छा ही लगेगा।

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सामग्री

  • Rice – 200 ग्राम
  • उड़द की छिलके वाली दाल 150 ग्राम
  • घी 2 बड़े चम्मच
  • Salt – स्वादानुसार
  • हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
  • हींग 1 चुटकी
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
  • हरी मटर के दाने 1 छोटा कटोरी

इस तरह बनाएं उड़द दाल की खिचड़ी

  1. Rice को अच्‍छी तरह धोकर थोड़ी देर भिगोकर रख दें।
  2. इसके बाद Cooker में घी गर्म करके उसमें हींग और जीरा डालें।
  3. जीरा अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डाल कर 2 minute तक भूनें।
  4. इसके बाद इसमें Rice डालकर 2-3 Minute तक चम्मच से चलाकर खिचड़ी को भूनें।
  5. जब Rice मसालों के साथ अच्छी से भुन जाए तो इसमें दाल और Rice की मात्रा का 4 गुना पानी डालकर Cooker बंद कर दें।
  6. 1 सीटी आने के बाद 5 Minute तक Low flame पर खिचड़ी को पकने दें।
  7. इसके बाद gas बंद करके Cooker का प्रेशर खत्‍म होने पर ही कुकर का ढक्कन खोलें।
  8. उड़द दाल की खिचड़ी खिचड़ी सर्व करने के लिए तैयार है।

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