त्यौहार का मौसम हो तो कई टेढ़ा के पकवान खाने का दिल करता है। समोसे तो आपने भी कई बार घर पर बनाए होंगे लेकिन इस बार Dal Samosa बनाकर देखिए ये भी आपको आलू के Samose से काम ज़ायकेदार नहीं लगेगा। इन समोसों को बनाने में ज़्यादा वक़्त भी नहीं लगता है। गर्मी का मौसम है तो आलू के समोसे जल्दी ख़राब भी हो जाते हैं ऐसे में दाल के समोसे ज़्यादा टाइम तक आप बनाकर रख भी सकती हैं।

सामग्री

समोसे के लिए

  • मैदा – 2 कप
  • Oil – जरूरत के अनुसार

समोसे में मसाला भरने के लिए

  • Salt – स्वादानुसार
  • धुली Moong ki Dal ­- 1/2 कप
  • Hing – चुटकीभर
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा
  • Oil या Ghee- 2 टेबलस्पून
  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
  • भुने जीरे का पाउडर – 1/2 टीस्पून
  • Red chilli powder – 1/2 टीस्पून
  • मोटी सौंफ दरदरी कुटी हुई – 1/2 टीस्पून
  • आमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
  • Sugar – 1/2 टीस्पून

इस तरह बनाएं ‘Dal Samosa’

  1. Moong dal को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
  2. भीगने के बाद पानी फेंक दें और दाल को अदरक और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
  3. अब एक कड़ाही में Oil डालकर गर्म करें।
  4. Oil गर्म हो जाए तो इसमें पिसी हुई दाल, हींग, नमक और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. धीमी आंच पर Dal के सूखने तक भूनें और उतारकर ठंडा कर लें।
  6. मैदे को छानकर किसी बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें सोडा और नमक मिला लें।
  7. फिर Oil डालकर हाथ से अच्छी तरह मसल के मिला लें।
  8. पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें। फिर हल्के गीले कपड़े से से ढककर 30 घंटे के लिए रख दें।
  9. अब आटे को थोड़ा मसलकर लोइयां तोड़ लें। एक लोई लेकर रोटी की तरह बेल लें।
  10. रोटी को बीच से काटकर एक हिस्से को तिकोना मोड़ लें।
  11. इसके बीच में एक चम्मच Stuffing डालकर किनारों पर हल्का-सा पानी लगाकर Samose को पैक कर दें।
  12. इसी तरह से बाकी लोइयों से Samose तैयार कर लें।
  13. कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के रख दें।
  14. Oil में Samose डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
  15. इसी तरह से सारे Samose तल लें।
  16. इन्हें चटनी के साथ Serve करें।

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