Coronavirus के ख़तरे को देखते हुए ज़्यादातर टाइम लोग अपने घर पर ही बीता रहे हैं ऐसे में नाश्ते में छोले पूड़ी और आलू पूड़ी तो आपने भी कई बार खाई होगी लेकिन इस बार कुछ अलग खाने का दिल करें तो पूड़ी के साथ गोभी मसाला को ट्राई कीजिए। गोभी मसाला का चटपटा स्वाद हर किसी को बेहद पसंद आता है। यह एक पंजाबी रेसिपी है जो लंच और डिनर में सर्व की जा सकती है। गोभी की सब्जी यूं तो कई तरीके से बनाई जाती है लेकिन गोभी मसाला की इस रेसिपी का स्वाद लंबे समय तक आपको याद रहने वाला है।

सामग्री

  • फूलगोभी बड़े टुकड़ों में कटी हुई आधा किलो
  • हरी मिर्च चीरा लगाई हुई और प्याज़ बारीक़ कटी हुई 2
  • धनिया पाउडर1 टीस्पून
  • अदरकलहसुन का पेस्ट1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर1/4 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर 2 टीस्पून
  • लौंग और छोटी इलायची 2-2
  • साबूत कालीमिर्च 4
  • दालचीनी 1 टुकड़ा
  • जावित्री1 हिस्सा
  • टमाटर ब्लांच करके प्यूरी बना लें150 ग्राम
  • खोया मसला हुआ डेढ़ टेबलस्पून
  • बादाम लंबाई में काटकर तले हुए 4
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

इस तरह बनाएं ‘Gobi Masala’

  1. गोभी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें गोभी के टुकड़ों को ब्राउन होने तक तल लें।
  2. अब प्याज को तवे पर भूनकर पीस लें।
  3. इस पेस्ट में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रख दें।
  4. अब पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करके सारे साबूत मसाले और प्याज का पेस्ट डालकर पैन में तेल छोड़ने तक भूनें।
  5. अब टोमैटो प्यूरी और खोया मिलाकर भूनें।
  6. तली हुई गोभी डालकर मसालों को तेल छोड़ने तक भूनें।
  7. अब धीमी आंच पर गोभी को 2 मिनट तक ढंककर पकाएं।
  8. एक अन्य पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करके हरी मिर्च का छौंक लगाकर गोभी में मिलाएं।
  9. तले हुए बादाम से सजाकर गोभी मसाला सर्व करें।

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