Ramzan Recipe: नॉनवेज नहीं बल्कि इफ़्तार में बनाएं ‘Dahi Kabab’

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इस बार भी Ramzan का पाक महीना Coronavirus के ख़तरे के बीच मनाया जा रहा है। घर के बाहर न जाकर कोशिश करें की घर पर ही Iftar Party सेलिब्रेट करें। गर्मी का वक़्त है कोशिश करें Non -veg से दूर ही रहें। इफ़्तार के लिए अगर आप भी कोई Special recipe की तलाश में हैं, तो आप Dahi Kabab की recipe को ट्राई कर सकते हैं। इस Dish को बनाना भी बेहद आसान है।

सामग्री 

  • Dahi नमक
  • काली मिर्च – 2 टेबल स्पून
  • साबूत धनिया – 2 टेबल स्पून
  • बेसन – 1 कप
  • प्याज – 1 कप कटा हुआ
  • अदरक -1 टी स्पून
  • चिली फ्लेक्स – 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च – 3
  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
  • कद्दूकस पनीर – 1 कप
  • भुना हुआ बेसन
  • कॉर्न फ्लोर – 1/2 कप
  • किशमिश – 7-8
  • काजू -7-8

इस तरह बनाएं बनाएं ‘Dahi Kabab’

  1. सबसे पहले एक पैन में साबूत काली मिर्च और धनिया को भूनें।
  2. इन्हें पीसकर Powder तैयार कर लें। अब एक पैन में बेसन को भूनें।
  3. अब Dahi Kabab में भरने वाली फीलिंग को तैयार करेंगे।
  4. इसके लिए एक बाउल में कटा हुआ प्याज लें। इसमें हरी मिर्च, कटी हुई अदरक, काजू, किशमिश, धनिया पाउडर, नमक, काली मिर्च और पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
  5. Dahi Kabab बनाने के लिए गाढ़ी दही लें और उसे एक सूती कपड़े में लपेट कर किसी जगह पर टांग दें, जिससे उसका सारा पानी निकल जाए।
  6. अब एक बाउल में Dahi लें उसमें नमक, धनिये का पाउडर, चिली फ्लेक्स, कालीमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, पनीर, भूना हुआ बेसन और कॉर्न फ्लोर डालें। इन सब को मिलाकर डो तैयार कर लें।
  7. अब इस डो को छोटे-छोटे हिस्से में बांटे और इसमें फीलिंग भरकर Tikki के रूप में तैयार कर लें।
  8. इन टिक्कियों को तवे पर हल्का Oil डालकर Golden brown होने तक सेंक लें।
  9. Dahi Kabab बनकर तैयार हैं।
  10. अब आप इन्हें अपने मेहमानों को पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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