होटल की तरह फूले फूले Bhature बनाना चाहते हैं तो करें ये काम 

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घर पर कितना भी Chole Bhature क्यों न बना लें लेकिन घर पर होटल जैसा ज़ायका नहीं मिल पाता है। अक्सर देखा जाता है कि Chole -Bhature खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं लेकिन घर पर छोले तो स्पाइसी बन जाते हैं, लेकिन Bhature क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट नहीं बन पाते। असल में Bhature बनाते समय हम कई छोटी-छोटी गलती कर जाते हैं, जिससे कि Bhature पूड़ी की तरह बन जाते हैं। आज हम आपको Bhature बनाने की ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आपके Bhature बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल में बनेंगे।

सामग्री

  • मैदा – 500 ग्राम
  • Suji – 100 ग्राम
  • Dahi – आधा कटोरी
  • Salt – स्वादानुसार
  • चीनी – आधा छोटा चम्मच
  • बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गुनगुना पानी – 2 कप
  • Oil – तलने के लिए

इस बनाएं फूले फूले Bhature  

  1. मैदा और Suji को एक बर्तन में छानकर निकाल लीजिए।
  2. मैदा के बीच में जगह बनाकर इसमें 2 चम्मच तेल, नमक, बेकिंग पाउडर, दही और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  3. गुनगुने पानी से नरम आटा गूंद लें।
  4. गूंथे हुए आटे को 2 घंटे के लिए ढककर रख दें।
  5. ध्यान रखें आटे को फ्रिज या ठंडी जगह पर नहीं रखना है।
  6. तय समय बाद आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां तोड़ लें। लोइयां लेने से पहले हथेलियों पर तेल लगा लें।
  7. कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गरम होने के लिए रख दें।
  8. अब एक लोई पर थोड़ा-सा तेल लगाकर लंबाई में बेल लें।
  9. पूड़ी थोड़ी मोटी रखें। इससे Bhature अच्छी तरह फूल जाएगा।
  10. पूड़ी को गरम तेल में डालें और दबाकर फुलाइए दोनों तरफ पलटकर हल्का ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें।
  11. इसी तरीके से बाकी बची लोइयों से भी Bhature बना लें।
  12. तैयार Bhature को गरमागर्म छोले के साथ सर्व कीजिए। इसके साथ ही प्लेट में प्याज, हरी मिर्च भी रख सकते हैं।

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