गर्मी का मौसम है ऊपर से Coronavirus का ख़तरा ऐसे में सब्ज़ियों का ज़रूर इस्तेमाल करें। ज़्यादातर लोग Karele के फ़ायदे जानने के बाद भी इसे कड़वाहट की वजह से नहीं खाते हैं। Karele पोषक से भरे हुए होते हैं लेकिन कड़वे होने की वजह से कोई भी Karele खाना नहीं चाहता है। अगर आपके घर का भी कुछ ऐसा ही हाल है तो इस तरह से अमचूरी Karele बनाकर देखिए।
सामग्री
• करेला – 1/2 किलो
• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
• राई – 1/2 टीस्पून
• सौंफ – 1 टीस्पून
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1- 1/2 टीस्पून
• अमचूर पाउडर – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार
• तेल – जरूरत के अनुसार
इस तरह बनाएं मज़ेदार ‘Karele’
1. Karele को हल्का-सा छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. Karele के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें। इसमें 1 बड़ा चम्मच नमक और तीन कप पानी डालकर आधा घंटे के लिए भिगोकर रख दें। ऐसा करने से Karele का कड़वापन कम हो जाएगा।
3. इसके बाद Karele को पानी से निकालें और निचोड़कर अलग बर्तन में रख दें।
4. मीडियम आंच पे एक पैन में तेल गर्म करें।
5. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सौंफ और राई डालकर तड़काएं।
6. इसके बाद प्याज को अच्छे से फ्राई करें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर का पेस्ट बनाकर डालें।
7. अब मसाले में Karele और salt डालकर 10-15 मिनट के लिए ढक दें। तय समय के बाद Karele में अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
8. 4-5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें। तैयार है अमचूरी Karele।
9. पूरी या पराठे के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसमें करी पत्ता भी मिला सकते हैं।

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