तपती गर्मी में ‘Kesar Pista Kulfi’ देगी आपको राहत

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गर्मी के मौसम में हर इंसान कुछ ठंडा ठंडा खाना चाहता है लेकिन हर दिन बाज़ार से ice cream ख़रीदना भी मुमकिन नहीं होता है ऐसे में आप घर पर ही Kesar Pista Kulfi बना सकते हैं। सिर्फ आपका ही नहीं बल्कि सभी का गर्मियों का सीजन शुरू होते ही मन हर समय ठंडी-ठंडी चीज़े खाने का करने लगता है। ऐसे में आंखों के सामने ठंडी-ठंडी कुल्फी परोस दी जाए तो लगता है मानो पूरा दिन ही बन गया हो। आप भी गर्मी के मौसम में दिन की शुरुआत Kesar Pista Kulfi के साथ करें।

सामग्री

  • फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
  • गाढ़ा दूध – 200 मिलीलीटर
  • इलायची पाउडर -1 टीस्पून
  • पिस्ता कटा हुआ – 1 टेबलस्पून
  • पिस्ता पिसा हुआ – 3 टेबलस्पून
  • केसर के धागे – 8

इस तरह बनाएं Kesar Pista Kulfi’

  1. Kesar Pista Kulfi बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक भारी तले की कड़ाही में फुल फैट दूध डालकर उबाल आने दें।
  2. अब कड़ाही में से दो टेबलस्पून दूध निकाल कर एक कटोरी में निकाल लें।
  3. इसमें केसर के धागे भिगोकर अलग रख दें।
  4. दूध में उबाल आते ही आंच कम करके बिना ढके चम्मच से लगातार हिलाते हुए दूध उबाल लें।
  5. दूध को 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसमें गाढ़ा दूध डालकर जल्दी से पूरे दूध को अच्छे से मिलाने के लिए हिलाएं।
  6. भीगे हुए केसर को दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  7. अब इसमें पिसा हुआ पिस्ता और इलाइची पाउडर भी मिला लें।
  8. इस दूध को गैस से उतारे और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। अब इस दूध को एयरटाइट मोल्ड में डालकर छह घंटे से आठ घंटे के लिए फ्रीज़ करें।
  9. Kesar Pista Kulfi को सर्व करने से पांच मिनट पहले फ्रीज़र से निकाल दें।
  10. Kulfi को मोल्ड से निकालें और कटे हुए पिस्ते के साथ सर्व करें।

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