आम पूरी से ख़ास और अलग है ‘Kashmiri Poori’

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रोटी, पूरी, पराठा हर घर में बनाया जाता है, सालों बाद भी इनका ज़ायका एक जैसा ही है। आप भी अगर एक ही तरह की पूरी खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार ‘Kashmiri Poori’ ट्राई कीजिए। कश्मीर जितना खूबसूरत है, उतना ही टेस्टी यहां बनने वाला खाना भी होता है। ऐसी ही एक डिश का नाम है Kashmiri Poori। ये पूरी स्वाद में सादी पूरी से बिल्कुल अलग और टेस्टी होती है।

सामग्री

  • गेहूं का आटा 1 कप
  • मैदा 1 टेबलस्पून
  • मिल्क पाउडर1 टेबलस्पून
  • दही 2 कप
  • सौंफ (भुना दरदरा पिसा हुआ) – 1 टेबलस्पून
  • गर्म दूध 1/4 कप
  • ड्राई यीस्ट 1 टीस्पून
  • खसखस 1 टीस्पून
  • शक्कर 2 टीस्पून
  • केसर फ्लेक्स थोड़े से
  • नमक स्वादानुसार
  • घी तलने के लिए

इस तरह बनाएं ‘Kashmiri Poori’

  1. Kashmiri Poori बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में यीस्ट, 1 टीस्पून शक्कर और गर्म दूध डालकर सभी चीजों को एक साथ 30 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
  2. अब एक दूसरे बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, नमक, शक्कर, सौंफ पाउडर और यीस्ट का घोल आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें।
  3. इस आटे को करीब 10 से 15 मिनट तक गूंधते रहें, ताकि आटा नरम हो जाए।
  4. अब इस आटे को कपड़े से ढककर 6-7 घंटे के लिए अलग रख दें।
  5. एक बाउल में केसर, योगर्ट और खसखस मिलाकर 15 मिनट तक ढककर रखें।
  6. अब आटे की लोई लेकर उसकी पूरी बेल लें।
  7. पूरी के ऊपर थोड़ा-सा केसर वाला मिक्स्चर फैलाएं।
  8. इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें।
  9. Kashmiri Poori बनकर तैयार है।

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