Karwa Chauth 2022: त्यौहार का मज़ा ‘Urad Dal Ki Kachori’ संग करें दोगुना

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करवा चौथ का त्यौहार आने वाला है। करवा चौथ के मौके पर पूरा दिन निर्जला व्रत रखने के बाद शाम को कुछ चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में आप इस खास मौके पर बना सकती हैं चटपटी Urad Dal Ki Kachori। इस दिन महिलाएं परिवार के लोगों के लिए कई तरह के पकवान बनाती हैं। लेकिन एक खास चीज ऐसी है जो करवा चौथ के दिन हर किचन में जरूर बनाई जाती है। आपको जानकर हैरानी होगी कि इस दिन Urad Dal Ki Kachori ज़रूर बनाई जाती है।

सामग्री 

  • Urad Dal – 1 कप
  • गेहूं का आटा – 2 कप
  • गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
  • हींग (पिसी हुई) चुटकी भर
  • सौंफ – 1 छोटा चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
  • बारीक कटी हरी मिर्च – 1
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए

इस तरह बनाएं ‘Urad Dal Ki Kachori’

  1. सबसे पहले Urad Dal को अच्छी तरह से धोकर 6 से 7 घंटे पानी में भिगोने के बाद उसका पानी निकाल कर उसे मिक्सी में पीस ले।
  2. अब एक बर्तन में आटा छानकर उसमें एक चम्मच तेल और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर दोनों हाथों से मसल लें इस तरह तेल और नमक अच्छी तरह आटे में मिक्स हो जाएंगे।
  3. अब आटे में तेल डाल कर और छान कर रख दे।
  4. मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
  5. तेल के गर्म होते ही उसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 20 सेकंड तक अच्छे से भूनें।
  6. अब हींग और दाल डालकर कड़छी से चलाते हुए तब तक भूनें जब तक दाल ब्राउन न हो जाएं।
  7. उसके बाद दाल में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 5 से 6 मिनट तक भूनकर आंच बंद कर दें।
  8. जब दाल का मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे गेंहू के आटे में मिक्स करके गूंध लें।
  9. आटा गूंधते समय इसमे कटा हरा धनिया और सौंफ को भी मिला ले।
  10. इसके बाद मिक्स आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी की तरह बेल लें।
  11. इसी तरह से सारी कचौड़ियां तैयार कर लें।
  12. तेज आंच में एक बार तेल को गरम कर ले।
  13. तेल के गरम होते ही एक-एक करके सारी कचौड़ियां दोनो तरफ से सुनहरी होने तक तल लें।
  14. तैयार हैं Urad Dal Ki Kachori, आप इसे धनियां-पुदीना की चटनी, दही या फिर बूंदी के रायते के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं।

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