आम दिन हों या कोई खास दिन ज़्यादातर लोगों को खीर बहुत पसंद होती है। एक जैसी खीर खा खा कर लोग बोर हो जाते हैं ऐसे में थोड़ी अलग अंदाज़ से खीर बना कर परोसेंगी तो घरवालों के साथ साथ मेहमानों को भी ये पसंद आएगी। कुछ ही दिनों में सुहागन स्त्रियों का सबसे बड़ा त्योहार करवा चौथ आने वाला है। करवा चौथ कार्तिक मास की कृष्ण पक्ष की चतुर्थी को मनाया जाता है। महिलाएं इस दिन सोलह श्रृंगार करके करवा माता से अपने पति की लंबी आयु की कामना करती हैं। इस दिन महिलाएं पति को खुश करने के लिए अलग-अलग पकवान भी बनाती हैं। तो इस करवाचौथ आप भी अपने पति का दिल जीत सकती है Zafrani Kheer बनाकर।

साम्रागी

  • घी – 2 चम्मच
  • किशमिश – 10-15
  • कंडेंस्ड मिल्क – 5 चम्मच
  • शक्कर – 7 चम्मच
  • भीगे हुए बासमती चावल – 1 कप
  • इलायची पाउडर – 1 चम्मच
  • दूध – 3 कप
  • बादाम व काजू – 1-1 चम्मच
  • केसर (जाफरानी) के कुछ रेशे
  • चांदी का वर्क

इस तरह बनाएं ‘Zafrani Kheer’

  1. खीर बनाने के लिए चावल को लगभग 3 घंटे तक भिगोकर रखें।
  2. इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर, इलायची और दूध को मिला दें।
  3. इस खीर को किसी माइक्रोवेव प्रूफ डिश में पकाएं।
  4. इसे माइक्रोवेव मोड पर (850 डब्ल्यू) पर 10 मिनट तक रखें।
  5. इसके बाद एक दूसरा ओवन प्रूफ बाउल लेकर उसमें घी डालकर उसे लगभग 1 मिनट तक गर्म कर लें।
  6. इसके बाद इसमें ड्रायफ्रूट्स डालकर उन्हें लगभग 2 मिनट तक माइक्रो करें।
  7. इसमें से आधा ड्रायफ्रूट्स गार्निशिंग के लिए अलग निकाल लें।
  8. अब इस बाउल में खीर का मिश्रण डालकर उसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  9. डिश को बाहर निकालकर ठंडा होने दें।
  10. खीर के गाढ़ी होने पर उसमें थोड़ा सा गर्म दूध डाल दें।
  11. Zafrani Kheer बनकर बिल्कुल तैयार है।
  12. इस खीर को सर्व करने से पहले आप इसे ड्रायफ्रूट्स और चांदी के वर्क से भी सजा सकती हैं।

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