रेस्टोरेंट जैसे खाने हैं ‘Rice’ तो अपनाएं ये रेसिपी

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अच्छा दिखने वाला खाना सभी की भूख बढ़ा देता है। खिले-खिले Rice सभी को अच्छे लगते हैं लेकिन कई बार ऐसा होता है कि कई कोशिशों के बाद भी Rice Restaurant Style में नहीं बन पाते या गीले हो जाते हैं। ऐसे में कुछ टिप्स अपनाने से आप भी अपने घर पर Restaurant Style में Rice बना सकते हैं।

सामग्री

  • बासमती Rice – 250 ग्राम
  • पानी – 400 मिली लीटर
  • नींबू – आधा
  • घी – 2 बड़ा चम्मच
  • एक बड़ी छलनी
  • बड़ी कड़ाही/पतीला
  • नमक – एक छोटा चम्मच

इस तरह बनाएं Restaurant Style में ‘Rice’

  1. सबसे पहले Rice को तीन बार अच्छी तरह से धो लें। ऐसा करने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा।
  2. अब धुले हुए Rice में पानी डालकर 30 मिनट के लिए रख दें।
  3. इसके बाद एक बड़े बर्तन/कड़ाही/पतीले में 400 मिली लीटर पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें। पानी ज्यादा डालने से Rice अच्छी तरह उबल जाएंगे।
  4. जब पानी में हल्का-सा उबाल आ जाए तो इसमें नमक डालकर मिलाएं फिर Rice डालें और ढककर रख दें।
  5. 10-12 मिनट बाद इसमें नींबू का रस निचोड़े और फिर ढककर 2-3 मिनट तक Rice को उबालें।
  6. तय समय बाद कड़छी से Rice के एक-दाने निकाल उंगली और अंगूठे से दबाकर देखें अगर यह आसानी से मसल/दब जाएं तो समझिए चावल पक चुके हैं।
  7. अब Rice को बड़ी छलनी से छानकर एक प्लेट में फैलाकर रखें। (आप चाहें तो प्लेट पर पहले सूती कपड़ा डाल लें और इस पर Rice डालें। इस बात का ध्यान रखें कि Rice का पानी पूरी तरह से निथर/निकल जाए।)
  8. फिर Rice पर घी फैलाकर डाल दें। ध्यान रखें इस चावल को कड़छी या चम्मच से चलाएं। बल्कि हल्के हाथ से घी को मिला लें।
  9. 5-10 मिनट बाद आप पाएंगे कि प्लेट पर रखे चावल अच्छी तरह से खिल गए हैं। (खिले-खिले चावल बनाने के टिप्स)
  10. अब इन चावलों का इस्तेमाल चाहें तो पुलाव बनाने में कीजिए या फिर इन्हें ऐसे ही कढ़ी, राजमा या दाल के साथ सर्व कीजिए।
  11. आप चाहें तो थोड़ा-सा घी या तेल पानी में ही डालकर गरम होने के लिए रख सकते हैं।

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