खाना हो मुगलई डिश तो तैयार करें ‘Chicken Akbari’

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नॉनवेज खाने वालों को कुछ न कुछ नया खाने के लिए चाहिए होता है, ऐसे में बारिश के मौसम में प्लेट पर रोटी के साथ गर्मा-गर्म Chicken परोसा गया हो तो मानसून का मज़ा और स्वाद दोनों बढ़ जाता है। आज की रेसिपी नॉनवेज के शौकीन लोगों के लिए है। इस मुगलई डिश का नाम है ‘Chicken Akbari’। यह डिश न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है बल्कि बनने में भी बेहद आसान है।

सामग्री

  • Chicken500 ग्राम
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
  • दही – 1/2 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • दालचीनी – 1/2 छोटा चम्मच
  • लौंग – 2
  • काजू – 50 ग्राम
  • सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
  • हरा धनिया – 1 मुट्ठी
  • प्याज – 1/2 कप
  • लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
  • टमाटर – 1/2 कप
  • गरम मसाला पाउडर – 1 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी – 1 छोटा चम्मच
  • हरी इलायची – 2
  • नारियल – 50 ग्राम
  • धनिया पाउडर – 2 चम्मच
  • घी – 2 बड़े चम्मच
  • नमक – आवश्यकता अनुसार

इस तरह बनाएं ‘Chicken Akbari’

  1. सबसे पहले Chicken को ताजे पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
  2. अब एक पैन लें और उसमें घी या तेल डालें।
  3. साबुत मसाले जैसे दालचीनी, हरी इलायची और लौंग डालें और इन्हें तेल में 40 सेकंड के लिए भूनने दें।
  4. हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटे टमाटर डालें।
  5. टमाटर को जल्दी पकाने के लिए नमक डालें।
  6. अब इसमें Chicken डालें और रंग बदलने तक इसे पकने दें।
  7. सभी मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सभी तरफ समान रूप से पकने दें।
  8. अब दही डालकर ढक्कन बंद कर दें।
  9. इस बीच, काजू को नारियल के गूदे के साथ पीस लें और ग्राइंडर में जरूरत के मुताबिक थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
  10. एक बार जब आप देख लें कि Chicken से तेल अलग होने लगा है, तो इस पेस्ट और 1/2 कप पानी में कटा हरा धनिया डाल दे।
  11. ढककर अगले 5 मिनट तक पकाएं। गर्मा-गर्म रोटियों के साथ Chicken Akbari परोसें।

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