अक्सर लोग बेसन का चीला बनाते हैं। जिन्हें थोड़ा अलग तरह का चीला खाना होता है वो पनीर के चीले बना लेते हैं अगर आपको पनीर पसंद नही है और कुछ अलग तरह का चीला भी खाना हो तो क्या करें। ऐसे में हम आपको ‘Aloo Cheela’ बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यकीन मानिए Aloo Cheela खाने में आपको बिलकुल पनीर चीला का ही ज़ायक़ा महसूस होगा। आपको सुनकर थोड़ा अजीब लग रहा होगा कि Aloo Cheela पनीर के चीले को कैसे टक्कर दें सकता है। अगर विश्वास न हो तो बना के देखिए।
सामग्री
- आलू – 3
- कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
- बेसन – 2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- बारीक कटी मिर्च – 1
- बारीक कटा हरा प्याज – 2 चम्मच
- नमक – 1/2 चम्मच
- तेल – आवश्यकतानुसार
इस तरह बनाएं ‘Aloo Cheela’
- आलू को अच्छी तरह से धोकर छिलका छील लें और कद्दूकस कर लें।
- कद्दूकस किए आलू को पानी में डुबोकर पांच से सात मिनट तक छोड़ दें।
- आलू को पानी से निकालें और पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें।
- कद्दूकस किए आलू को एक बाउल में डालें और उसमें कॉर्न फ्लोर और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अगर मिश्रण बहुत गीला है तो उसमें थोड़ा-सा कॉर्न फ्लोर और बेसन मिलाएं।
- मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, हरा प्याज और नमक डालकर मिलाएं।
- मिश्रण अगर अभी भी गीला है तो उसमें थोड़ा-सा बेसन और मिला दें।
- नॉनस्टिक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालें।
- पैन के बीच में एक बड़ा चम्मच मिश्रण डालें और उसे मनचाहा आकार देते हुए फैलाएं।
- हल्का-सा तेल और डालें। मध्यम आंच पर उसे दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं।
- चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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