आलू के पराठे खा कर हो गए हैं बोर तो बनाएं गर्मागर्म खस्ता Lauki Paratha

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अक्सर देखा जाता है कि बच्चे Lauki की सब्ज़ी खाना पसंद नही करते। अगर आपके घर में भी कुछ ऐसा ही हाल है तो कोई बात नही आप Lauki के कोफ्ते, Lauki का हलवा, Lauki की बर्फी या Lauki Paratha भी बना सकते हैं। अगर आप गर्मागर्म पराठा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो आज बनाइए Lauki Paratha। आपके बच्चों को पता भी नही चलेगा कि आपने किस चीज़ के पराठे बनाए हैं।

लोग अक्सर Lauki को बेकार की सब्ज़ी समझते हैं। जिनमें युवा पीढ़ी को तो Lauki बेस्वाद लगती है लेकिन ऐसा है नही। जिसे आप बेकार समझ रहे हैं वो बहुत ज़्यादा ही फायदेमंद है। अगर आपको इसके फायदे पता नही है तो हम आपको इसके फायदे भी बता देते हैं।

  • Lauki का जूस पीने से पाचन क्रिया दुरुस्त होती है।
  • Lauki खाने से वजन कम होता है। वजन कम करने के लिए आप लौकी का जूस पी सकते हैं।
  • डाइट में Lauki शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है।
  • Lauki का सेवन मधुमेह के रोगियों के लिए किसी वरदान से कम नहीं होता है।
  • Lauki में पानी की अधिक मात्रा पाई जाती है। इसे खाने से चेहरे की प्राकृतिक चमक बढ़ती है।
  • Lauki में कई तरह के प्रोटीन, विटामिन और लवण पाए जाते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और जिंक के गुण भी पाए जाते हैं।

सामग्री 

  • 2 कप गेहूं का आटा (300 ग्राम)
  • 2 कप कद्दूकस की हुई लौकी (300 ग्राम)
  • 4-5 टेबलस्पून घी
  • 3-4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/2 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार

इस तरह बनाए ‘Lauki Paratha’

  • एक बड़े बर्तन में आटा निकाल लें। उसमें कद्दूकस की हुई Lauki डाल दें।
  • इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
  • थोड़ा सा पानी और 1 टीस्पून घी डाल कर आटा गूंथ लें। इतना आटा गूंथने में आधा कप पानी का इस्तेमाल हो जाएगा।
  • अब 15-20 मिनट के लिए आटा ढककर रख दें। वह सेट होकर तैयार हो जाएगा।
  • 20 मिनट बाद हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर आटा मसल लें। गैस पर तवा गर्म करें।
  • अब गुंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा निकालकर गोल लोई बना लें। लोई को सूखे आटे में लपेटकर गोल पराठा बेल लें। बेले हुए पराठे पर थोड़ा सा घी लगा कर फैला दें। इसे आधा करते हुए मोड़ दें, फिर इस पर थोड़ा सा घी लगा लें और इसे फिर से आधा करते हुए मोड़ दें। इसे सूखे आटे में लपेट कर तिकोने आकार में ही गोल पराठे जितना पतला बेल लें। पराठे को किनारों से बेलने पर वे एकसार लगते हैं।
  • गर्म तवे के ऊपर थोड़ा सा घी डालकर उसे चिकना कर लें। पराठे को सेकने के लिए उसे तवे पर डालें और निचली सतह से थोड़ा सिकने पर उसे पलट दें। पराठे की दूसरी सतह के थोड़ा सा सिकने पर पहली सतह पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दें। फिर पराठा पलट दें। दूसरी सतह पर भी घी डालकर चारों ओर फैला दें और कलछी से दबाते हुए सेकें। पराठे को दोनों तरफ हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लें। सिके पराठे को तवे से उतारकर किसी प्लेट पर रख लें। बाकी पराठे भी इसी तरह सेककर तैयार कर लें।
  • आप Lauki Paratha को हरे धनिये की चटनी, दही या किसी मनपसंद सब्जी के साथ भी सर्व कर सकती हैं।

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