बारिश को मौसम हो तो सभी को पकौड़े याद आ ही जाते हैं। अकसर शाम को लगी हल्की-फुल्की भूख को शांत करने के लिए लोग चाय के साथ पकौड़े बनाकर खाते हैं। अगर आप भी पकौड़े खाने के शौकीन हैं तो इस बार आलू-प्याज के पकौड़े नहीं बल्कि चाय के साथ सर्व करें टेस्टी और Crunchy Brinjal Cutlets। यह क्रिस्पी स्नैक्स आसानी से तैयार हो जाता है। इसका कुरकुरा स्वाद बच्चे हो या बड़े सबको बेहद आता है।
सामग्री
- बैंगन – 3-4
- आलू – 2
- गाजर – 1
- फ्रेंच बीन्स – 1/4 कप
- अदरक कद्दूकस – 2 टी स्पून
- हरी मिर्च कटी – 3-4
- प्याज – 1
- ब्रेड का चूरा – 1/4 कप
- हरा धनिया कटा- 3 टेबलस्पून
- पुदीना पत्ते -1/4 कप
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- अमचूर – 1/2 टी स्पून
- तेल – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
इस तरह बनाएं ‘Brinjal Cutlet’
- Brinjal Cutlet बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को काटकर अलग रख लें। इसके बाद आलू और फ्रेंच बीन्स और गाजर के टुकड़े करें।
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें सभी सब्जियां डालकर भूनें। इसमें स्वादानूसार नमक भी डाल दें।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें।
- अब प्याज, हरी मिर्च को काट लें और अदरक डालकर इन तीनों का पेस्ट तैयार करके अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें सारी भुनी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में हरा धनिया, पुदीना पत्ती, अमचूर, गरम मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें जरूरत अनुसार नमक डाल लें।
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे और गोल कटलेट को तैयार कर एक प्लेट में अलग रखते जाएं। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
- जब तक तेल गर्म हो रहा है तब तक कटलेट को ब्रेड के चूरे में एक-एक कर अच्छे से लपेट लें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो बैंगन कटलेट को तेल में डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
- इसके बाद एक प्लेट में अलग निकालते जाएं।
- सारे कटलेट फ्राई होने के बाद गैस बंद कर दें। आपके टेस्टी Brinjal Cutlet बनकर तैयार हो चुके हैं।
यह भी पढ़ें – 15 August पर बच्चों को खिलाएं ‘Tiranga Pulao’
ABSTARNEWS के ऐप को डाउनलोड कर सकते हैं. हमें फ़ेसबुक, ट्विटर, इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर फ़ॉलो कर सकते है
