खाना लग रहा हो बेस्वाद तो बनाएं चटपटी ‘Mint Tomato Chutney’

कई बार खाना कितना भी अच्छा क्यों न हो लेकिन अच्छा ही नहीं लगता है ऐसे में ब्रेकफास्ट हो या लंच पराठा, डोसा, उत्तपम जैसी चीजों के साथ थाली में परोसी गई ‘Mint Tomato Chutney’ न सिर्फ स्वाद बल्कि आपकी भूख को भी बढ़ाने का काम करती है। आपने आज तक आम, इमली, धनिया से बनी कई तरह की चटनी का स्वाद चखा होगा लेकिन ‘Mint Tomato Chutney’ स्वाद में सबसे अलग और बनने में बेहद आसान है।

सामग्री

• Tomato – 2
• प्याज कटी हुई – 1
• हींग – एक चुटकी
• करी पत्ते – 6-8
• सूखी लाल मिर्च – 4
• लहसुन कली – 5
• अदरक – 1 इंच
• Mint (पुदीना) – 1 कप
• हरा धनिया – 1/2 कप
• जीरा – 1 टीस्पून
• मेथी के बीज – 1/4 टीस्पून
• इमली – 1 टीस्पून
• राई – 3/4 टीस्पून
• चना दाल – 1 टेबलस्पून
• उरद दाल – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – जरूरत के अनुसार

इस तरह बनाएं ‘Mint Tomato Chutney’

1. Mint Tomato की Chutney बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रख दें।
2. इसमें चना दाल, उरद दाल, मेथी के बीज, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें।
3. अब प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का भून लें।
4. इसके बाद टमाटर, इमली और नमक डालकर इनके नरम होने तक ढककर पकाएं।
5. टमाटर के नर्म होने के बाद इसमें पुदीना और हरा धनिया मिलाएं और गैस बंद कर ठंडा होने के लिए रख दें।
6. मिश्रण के ठंडा होने के बाद ग्राइंडर जार में डालकर इसका पेस्ट बना लें।
7. पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें।
8. मीडियम आंच पर तड़के के लिए पैन में तेल डालकर गर्म करें।
9. अब इसमें राई, हींग और मेथी डालकर तड़काएं।
10. तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें। आपकी Mint Tomato Chutney बनकर तैयार है।

यह भी पढ़ें – तपती गर्मी में ज़रूर पिएं ‘Pineapple Lassi’