बारिश का हो मौसम तो ट्राई करें ‘Rajasthani Mirchi Vada’

0
199

बारिश का मौसम आते ही घरवाले पकौड़े खाने की फरमाइश करने लगते हैं। कुरकुरे पकौड़े, कचौरी और वड़े राजस्थानी डिशेज में बहुत पसंद किए जाते हैं। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। तो, इस ज़ायके के लिए ज़रूरी नहीं कि आप राजस्थान ही जाएं, बल्कि आप इसे घर पर बिना ज़्यादा मेहनत किए आसानी से बना सकते हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, Rajasthani Mirchi Vada एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हरी मिर्च का इस्तेमाल करके बनाया जाता है, जिसे मसालेदार स्टफिंग के साथ भरकर बेसन के घोल में डुबोया जाता है।

सामग्री

  • हरी मिर्च- 8
  • बेसन – 1 1/2 कप
  • नमक – आवश्यकता अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच
  • प्याज – 2
  • रिफाइंड तेल – आवश्यकता अनुसार
  • पिसी हुई हल्दी – 2 चुटकी
  • उबले आलू – 2
  • हरा धनिया – 1 मुट्ठी
  • जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

इस तरह बनाएं ‘Rajasthani Mirchi Vada’

  1. इस आसान रेसिपी को शुरू करने के लिए, बस हरी मिर्च को धो लें, आलू और प्याज को छील लें। फिर एक बर्तन लें, उसमें थोड़ा पानी डालें और आलू को उबाल लें।
  2. उबालने के बाद पानी निथार कर अच्छे से मैश कर लें। इसी बीच प्याज, हरा धनिया काट लें और मैश किए हुए आलू में 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च, जीरा पाउडर, एक चुटकी हल्दी और स्वादानुसार नमक मिला लें।
  3. आपकी स्टफिंग बनकर तैयार है, जरूरत पड़ने तक इसे एक तरफ रख दें। इसके बाद, एक चाकू लें और हरी मिर्च के बीच से चीरा लगाएं और मिर्च के बीज निकाल दें।
  4. फिर भरावन में स्टफिंग भर दें और बाकी मिर्चों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
  5. एक बड़ा कटोरा लें, उसमें बेसन के साथ एक चम्मच मिर्च, नमक, एक चुटकी हल्दी, एक चम्मच तेल और थोड़ा पानी डालें। इन्हें एक साथ मिलाकर एक गांठ रहित घोल बना लें।
  6. ध्यान दें कि बैटर बहुत पतला या गाढ़ा न हो। भरवां मिर्च को बैटर में पूरी तरह से ढकने तक डुबोएं।
  7. इस बीच, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई गरम करें और थोड़ा तेल डालें, तेल गर्म होने पर, धीरे-धीरे घोल में डूबी हुई मिर्चों को तेल में डालें और उन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
  8. चटनी या सॉस के साथ Rajasthani Mirchi Vada गरमागरम परोसें, और गरमा गरम मसाला चाय के साथ इसका मज़ा लें।

यह भी पढ़ें – Sawan 2022 :रखा है व्रत तो खाएं चटपटे Singhare Ke Atte Ke Pakode

ABSTARNEWS के ऐप को डाउनलोड कर सकते हैं. हमें फ़ेसबुकट्विटरइंस्टाग्राम और यूट्यूब पर फ़ॉलो कर सकते है