Poha बेहद फायदेमंद होता है लेकिन अक्सर बच्चों को ये पसंद नहीं आता है ऐसे में आप थोड़ी सी मेहनत करके इसको ‘Poha Cutlet’ के रूप में बच्चों के सामने सर्व कर सकती हैं और उन्हें पता भी नहीं चलेगा कि इसमें Poha मिला हुआ है। नाश्ते में Poha खाना ज़्यादा फायदेमंद होता है इसलिए इस डिश को सुबह सुबह बनाकर तैयार करें।
सामग्री
- Poha – 2 कप
- उबले आलू – 3
- कद्दूकस किया पनीर – 1/4 कप
- कद्दूकस किया गाजर – 1/4 कप
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- बारीक कटा अदरक – 1 टुकड़ा
- बारीक कटी मिर्च – 2
- नीबू का रस – 1 चम्मच
- मैदा – 2 चम्मच
- धनिया पत्ती – 4 चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
- तेल – आवश्यकतानुसार
- Salt – स्वादानुसार
इस तरह बनाएं ‘Poha Cutlet’
- Poha को पानी से कुछ सेकेंड के लिए धो लें और 10 मिनट के लिए सूखने छोड़ दें।
- उबले आलू का छिलका छीलकर उसे अच्छी तरह से मैश कर लें।
- एक बरतन में मैश्ड आलू, गाजर, पनीर, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और नीबू का रस डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इस मिश्रण से Cutlet तैयार कर लें।
- एक बाउल में मैदा डालें और उसमें पानी मिलाकर पतला Paste तैयार कर लें। इस Paste में थोड़ा-सा नमक(Salt) और काली मिर्च पाउडर भी डालें।
- हर Cutlet को पहले मैदा वाले इस Paste में डुबोएं और उसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स पर रोल करें।
- पैन गर्म करें और उसमें हल्का-सा Oil डालकर Cutlet को दोनों ओर से सुनहरा होने तक Fry करें।
- इसे धनिया-पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
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