Paneer ख़रीदते वक़्त इस तरह पहचानें कि Paneer ‘असली’ है या ‘मिलावटी’

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Paneer को पसंद करने वालों की लिस्ट थोड़ी लम्बी होती है। इसे Non Veg खाने वाले भी पसंद करते हैं और Veg खाने वाले तो पसंद करते ही हैं ऐसे में Paneer ख़रीदते वक़्त कुछ बातों का ख़्याल ज़रूर करें।

आमतौर पर Paneer को देखकर इसे असली या नकली होने का अंदाजा आसानी से नहीं लगाया जा सकता लेकिन इसे खाने के बाद इसका Taste थोड़ा अलग लगता है जिससे पता चल जाता है कि Paneer मिलावटी है लेकिन सबसे बड़ा सवाल यह है कि Paneer खरीदते समय इसकी जांच कैसे करें?

आपको भी अगर नकली और असली Paneer की जांच करनी है, तो हम आपको कुछ Tips बता रहे हैं

  1. मिलावटी Paneer खाते वक्त रबड़ की तरह खिंचता है।
  2. अगर आप Paneer घर लेकर आ चुके हैं तो उसे पानी में उबाल कर ठंडा कर लें। जब ठंडा हो जाए तो उस पर कुछ बूंदें Iodine Tincture की डालें, अगर Paneer का Color Blue पड़ जाए तो समझ लीजिए कि यह मिलावटी है।
  3. Paneer का एक छोटा-सा टुकड़ा आप हाथ में मसलकर देख सकते हैं। अगर यह टूटकर बिखरने लगे तो समझ लीजिए कि पनीर मिलावटी है क्योंकि इसमें मौजूद -‘Skimmed milled powder’ ज्यादा दबाव सह नहीं पाता है।
  4. नकली Paneer ज्यादा Tight होता है। उसका Texture Rubber की तरह होता है।

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