‘Gobhi’ के सीज़न में बनाएं अलग अलग डिश, घरवाले हो जाएंगे खुश

‘Gobhi’ का सीज़न आ चुका है ऐसे में एक ही तरह की सब्ज़ी खा खाकर आप और आपके परिवार वाले बोर हो गए हैं तो आज हम आपको Gobhi की कई डिश बनाने के तरीके बताने जा रहे हैं। इन डिश को बनाना बेहद आसान है। रोज़ रोज़ आप भी जब Gobhi की नई डिश बनाएंगी तो कोई भी बोर नही होगा।

1 थाई रेड करी

सामग्री

• 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
• 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां
• 1 गोभी के टुकड़े
• 1 पतले स्लाइसेज में कटी लाल शिमला मिर्च
• 1 टीस्पून बारीक कटी अदरक
• 1/2 कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स
• 1 टेबलस्पून ब्राउन शुगर
• 2 टेबलस्पून रेड करी पेस्ट
• 1 कप कोकोनट मिल्क
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• 1 टेबल स्पून बारीक कटी धनिया
• नमक

थाई रेड करी बनाने का तरीका – कडा़ही में ऑलिव ऑयल डालें। इसमें लहसुन और अदरक डालकर भूनें। अब इसमें गोभी, बींस और शिमला मिर्च डालकर क्रिस्पी होने तक चलाएं। सॉसपैन में ब्राउन शुगर, कोकोनट मिल्क, रेड करी पेस्ट और नमक डालकर पकाएं। अब इसमें सब्जियां डालकर थोड़ी देर और पकाएं। बाउल में निकालें। ऊपर से नींबू का रस डाले। अब धनिया डालकर गॉर्निश कर सर्व करें।

2 Gobhi Pulav 

सामग्री

• 1 फूलगोभी
• 1 टी स्पून जीरा
• 4 लौंग
• नमक स्वादानुसार
• 1 कप बारीक कटा हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 2 टेबलस्पून टॉमेटो कैचप
• 2 कप बासमती चावल

Gobhi Pulav बनाने का तरीका – कड़ाही में तेल गरम करके उसमें लौंग, जीरा और हरी मिर्च डाल दें। अब इसमें फूलगोभी डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें। नमक, टॉमेटो कैचप और हरा धनिया डाल दें। चावल को उबालकर पानी निकाल दें अब इसे गोभी में मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें।

3 Gobhi चीला

सामग्री

• 1 बड़ी कटोरी कद्दूकस की गई फूलगोभी
• 2 बड़ी कटोरी बेसन
• 1 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया
• 1 टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टे.स्पून सरसों का तेल

Gobhi चीला बनाने का तरीका – बेसन को छानकर उसमें Gobhi, हरा धनिया, नमक, मिर्च, व तेल मिलाकर न अधिक पतला, न अधिक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। तवा गरम करके चिकना कर लें और उस पर कटोरी से मिश्रण फैला दें। आंच धीमी रखें। पलट कर दूसरी ओर तेल लगाकर सिकने दें। सुनहरा होने पर गोभी का चीला अचार या ताजा दही के साथ गर्मागर्म परोसें।

4 Gobhi स्क्युवर्स

सामग्री

• 250 ग्राम गोभी के टुकड़े
• 3 टेबलस्पून मेयोनीज़
• नमक स्वादानुसार
• 1 टीस्पून बारीक कटा धनिया
• 3 टेबलस्पून हंग कर्ड
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• जरूरत भर मक्खन
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• कुछ स्क्यु

Gobhi स्क्युवर्स बनाने का तरीका – एक बाउल में Gobhi के टुकड़े लें। अब सभी टुकड़ों पर सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तकरीबन 2 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रखें। स्क्युवर्स को थोड़ी देर पानी में डालकर रखें। इससे लकड़ी के स्क्युवर्स जलते नहीं हैं। अब ग्रिल पैन पर मक्खन डालें। स्क्युवर्स में Gobhi के टुकड़े लगाएं। इसे अब दोनों ओर से सेकें। प्लेट पर निकालें। इसे धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।